Buona sera a tutti/e avete trascorso bene il 25 aprile?
Queste feste mi sembra che non passino mai,soprattutto per me che le trascorro sempre in cucina .
Quando arrivano le ferie?
Era da tanto che volevo preparare questa meraviglia e così approfittando dei giorni un pò grigi ,mi sono messa a lavoro ed il risultato è stato stupefacente,i miei ospiti lo stavano divorando ed io per l'emozione mi stavo dimenticando di fotografarlo..........
INGREDIENTI:
160 g di burro
INALPI
70 g di zucchero
ERIDANIA
7 uova
60 g di latte
1e 1/2 cubetto di lievito di birra
1 bustina di vanillina
S.Martino
2 cucchiaini di sale
gemma di mare
scorza di limone grattugiata
per la bagna :
1 litro e mezzo di acqua
200 g di zucchero
Mezzo bicchiere di rum
scorza di limone
Per guarnire :
frutta fresca di stagione
50 ml di panna fresca liquida
CODAP
1 bicchierino di limoncello
180 gr di cioccolato bianco
1/2 buccia di limone non trattato
PREPARAZIONE:
Mettere nella ciotola dellimpastatrice la farina, lo zucchero, il burro a pezzettini, il sale ed il lievito sbriciolato,la vanillina e la scorza di limone. Avviare le fruste aggiungendo poco alla volta il latte e infine il sale. Aggiungere le uova ad uno ad uno ( e solo quando il precedente sia stato assorbito).
La pasta dovrà risultare elastica e rimanere attaccata alle fruste.
Impastare con
le fruste fino a che la pasta non salga sulle stesse ricoprendole . Per verificare che l'impasto risulti poco gommoso,prendere un
pizzichino di pasta tra l'indice e il pollice ed allargare le dita: se
risulta elastica e quasi gommosa è pronta. Far crescere la pasta nella
ciotola stessa sino a che non raggiunga il bordo. Trasferire in un unico
stampo imburrato (o in più stampi piccoli e cilindrici) con buco
centrale e far crescere di nuovo fino a raggiungere i bordi. Infornare
in forno caldo a 180°C per circa 20 minuti.
Preparare la bagna :
Scaldare
l'acqua, lo zucchero, la buccia di limone ed il rum (la quantità dipenderà dai gusti) fino a far sciogliere lo zucchero.
Eliminare la buccia del limone. Mettere il babà su una grata (va bene
quella del forno) e poggiarla su una teglia o un recipiente abbastanza
grande. Praticare dei fori con uno stuzzicadenti sulla superfice
superiore del babà (quella piú lucida) e cominciare a bagnare usando un
mestolo. Girare il babà e continuare a bagnare piú volte. Quando il
bagno termina recuperarlo dalla teglia su cui poggia la grata (serve a
questo), eventualmente riscaldarlo nuovamente e continuare a bagnare il
babà. Lasciare poi gocciolare il babà sulla grata per qualche ora.
Per la crema al limone:
In un tegame, mettere la panna con la scorza
di limone grattugiata e la vaniglia. Versate la panna calda
sopra il cioccolato bianco e con un cucchiaio mescolare in continuazione
fino a scioglierlo completamente. Unire il limoncello e lasciar
raffreddare fino a quando il composto si presenta coma una crema e con essa guarnire la parte superiore del babà.Poi guranirla a piacere con la frutta è una bomba di bontà!!!!!!!!!!!!
^_^
CON QUESTA RICETTA PARTECIPO AL CONTEST DI DOLCIZIE
.L’albero Goloso vuole essere una
grande raccolta di ricette
di DOLCI che ha come fine la realizzazione di un
E-BOOK (libro in formato digitale) che sarà poi realizzato
e venduto ed i cui proventi saranno
interamente devoluti alla fondazione che finanzia il centro di oncoematologia pediatrica di
Padova e all'interno dello stesso contribuisce alla ricerca scientifica
(http://www.cittadellasperanza.org/)
PARTECIPATE IN TANTE
Vi auguro una serena serata
