Spezzatino di vitello con carciofi e patate!!!

Buona sera a tutti!!!!!!!!!!!
Fa un caldo!!E da voi?
Vi posto la ricetta di questo spezzatino che ho fatto diversi mesi fa!!!
Ed è venuto buonissimo!Provatelo...ovviamente aspettate che rinfreschi un pò!!!

INGREDIENTI:
850 gr di spezzatino di vitello
6 carciofi di medie dimensioni 
3 cucchiai olio extravergine di oliva Olio Dante
20 gr burro Inalpi
1 cucchiaio prezzemolo tritato 
mezzo limone 
1 bicchiere vino bianco secco 
un pò di sale Gemma di Mare
1 limone
4 patate

PROCEDIMENTO

In una casseruala scaldare 1 cucchiaio d'olio per non oltre un minuto e aggiungere la carne. Cuocere i pezzi finche' raggiungono un bel colore dorato. Sfumare con il vino, aggiungere il sale e alzare la fiamma per 5 minuti. Coprire e cuocere a fuoco dolce per 45 minuti, mescolando due o tre volte. Nel frattempo pulire i carciofi eliminando le foglie dure e tagliando le altre a meta' altezza. Tagliarli in quattro pezzi, eliminare il "fieno" e depositare i pezzi in un recipiente con acqua fredda e limone, affinche' non anneriscano. Unire i quarti di carciofo, precedentemente sciaquati e sgocciolati, alla carne e aggiungere l'olio rimanente. Salare leggermente e continuare con la cottura per 20 minuti fino a che la carne e i carciofi non siano diventati teneri.Aggiungere anche le patate tagliate a cubetti grandi.  Se non rimane un fondo di cottura, aggiungete poca acqua aumentando leggermente la fiamma. Trasferite lo spezzatino in un piatto di portata. Successivamente e a fuoco spento, unite al sugo rimasto il prezzemolo tritato, il succo di limone e il burro e mescolare fino a che quest'ultimo non si sia sciolto, distribuire questa salsina su carne e carciofi, servire. E' Una bontà!!!!!!!!!

Ciao e alla prossima ricetta!!!!  ^_^