TIRAMISU' MONOPORZIONE

INGREDIENTI:

250 g di biscotti tipo pavesini

250 g mascarpone 

4 uova

4 cucchiai di zucchero (80g)

1 tazzina di caffè

1 bicchiere di Marsala

2 cucchiai d'acqua

cacao amaro

cioccolato fondente in scaglie

sale

PREPARAZIONE:

Per preparare il tiramisnù con biscotti tipo pavesini dovrete prima di tutto separare i tuorli dagli albumi.

Dopodiché, in una ciotola capiente andrete a lavorare con le fruste elettriche i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto soffice, bianco e spumoso.

questo punto prendete un'altra ciotola, metteteci il Mascarpone e lavoratelo con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una crema omogenea e priva di grumi.

Quindi, incorporate al mascarpone il composto di uova e zucchero (potete impiegare anche lo zucchero a velo) preparato in precedenza. Amalgamate bene il tutto.

In una terrina a parte mettete gli albumi e montateli con un pizzico di sale a neve ben ferma (la fiocca montata dovrà risultare bella lucida).

A operazione conclusa, prendete una spatola e unite delicatamente i bianchi montati a neve con la crema di mascarpone preparata precedentemente.

Tenete la mousse da parte e dedicatevi a preparare il caffè. Una volta pronto, lasciatelo raffreddare e unitelo al Marsala e a due cucchiai d'acqua. Quindi versate questa bagna in un piatto fondo e inzuppateci velocemente i biscotti. A questo punto adagiate i biscotti imbevuti in una pirofila facendone uno strato.

Quindi stendete sopra la base di biscotti appena realizzata, una quantità generosa di crema al mascarpone sulla quale andrete a grattugiare il cioccolato fondente. Proseguite la realizzazione del tiramisù alternando uno strato di biscotti, uno di crema e le scaglie di cioccolato. Continuate fino a esaurimento degli ingredienti.

A operazione conclusa, coprite il vostro dolce al cucchiaio con un foglio di pellicola trasparente e mettetelo a compattare in frigorifero per un tempo di almeno 3 ore. Al momento di servirlo spolverizzate il dessert con il cacao amaro.

FOCACCIA TRAMEZZINO

Salve a tutti..

Questa sera ho deciso di preparare una focaccia molto gustosa ,sofficissima ,da farcire secondo i propri gusti,ed ora ecco a voi la ricetta.

INGREDIENTI:

500 gr di farina 00

500 gr di latte

50 ml di olio di semi

1 cucchiaino di zucchero

15 gr di lievito di birra

latte q.b (per spennellare)

PER LA FARCIA:

maionese

insalata

formaggio a fette

pomodori

prosciutto cotto

rucola

PREPARAZIONE:

In una ciotola mettiamo tutti gli ingredienti liquidi e mescoliamo per bene.

Aggiungiamo lo zucchero ,il lievito ,continuando a mescolare ,uniamo a pioggia la farina amalgamandola per bene

.Infine aggiungiamo il sale.

Dovremmo cosi ottenere un impasto molle e liquido  senza grumi.

Foderiamo uno stampo  con carta forno, versiamo il composto all'interno.

Copriamo con la pellicola e lasciamo lievitare il tutto per circa 2 ore.

Quando l'impasto sarà lievitato, si procede con la cottura.

Prima di infornare  spennellare la superficie con il latte  e cospargete con semi di sesamo oppure a vostro piacimento.

Preriscaldare il forno a 200° per circa 30 minuti.

La superficie dovrà essere dorata.

Sfornata la focaccia lasciarla raffreddare ,tagliarla ,e farcirla a proprio gusto.

Una volta farcita conservarla in frigo fino al momento di servirla

Vi auguro una buona notte ed alla prossima ricetta💗

Dolcetti con nutella

 Bentornati a tutti!

Con queste giornate di freddo e pioggia, un dolcino che si accompagna ad un'ottima tazza di thè, ci sta proprio bene......Quale idea migliore di preparare dei dolcini golosi e veloci?

ed ecco qui i Nutellotti......

Il procedimento è velocissimo e richiedono solo 3 ingredienti, ideali anche per chi non è esperto... Il risultato,  vi assicuro, sarà' spettacolare.

INGREDIENTI:

1 uovo

180 gr di nutella

150 gr di farina

PREPARAZIONE:

In una ciotola mescoliamo la nostra nutella con l'uovo, aggiungiamo la farina ,ottenendo così un composto omogeneo.

Prepariamola teglia rivestita di carta forno, iniziamo a formare delle palline e disponiamole distanziate  sulla teglia.

Per rendere il lavoro più semplice, ungiamo le mani di olio, così facendo il composto non si attaccherà.

Ora vi assicuro arriva ala parte più divertende ,dobbiamo allargare  la pallina creando un buco centrale,

che conterrà la nostra nutella .Facciamo una leggera pressione con il dito senza far rompere l'impasto.

Infornare i dolcini a 180° per  10 minuti,

Ecco che le nostre palline sono pronte, basta ora mettere un cucchiaino di nutella ed il gioco è fatto.

Sono buonissime...

ALLA PROSSIMA RICETTA💗

Pasta Frolla Morbida

 Buona sera a tutti miei followers ,come va?

In tanti in questo periodo, un po' particolare , mi avete chiesto la ricetta della pasta frolla ,ed eccovi accontentati.😃

Questa pasta frolla la utilizzo anche x preparare la base della  pastiera ,biscotti e pasticcini.

INGREDIENTI:

350 gr di farina 00

150 gr di burro morbido a temperatura ambiente

1uovo intero

2 uova solo il tuorlo

130 gr di zucchero semolato

1 cucchiaino di lievito per dolci

1 buccia grattugiata di un limone non trattato

1/2 buccia grattugiata di un'arancia non trattata

1 bustina di vanillina

1 pizzico di sale.

PREPARAZIONE:

Come prima cosa montare con le fruste elettriche il burro con lo zucchero e gli aromi ed il pizzico di sale.

Otterrete un composto chiaro e spumoso.

Aggiungete le uova amalgamandole una alla volta ,questo è un passaggio molto importante  .

L'impasto finale con le uova assorbite deve presentarsi liscio, spumoso  privo di grumi.

Sigillare l'impasto in una pellicola e mettere in frigo per circa  40 minuti

Trascorso il tempo ,prendete il vostro panetto di pasta frolla e tiratelo con il matterello.

A questo punto la vostra pasta frolla è pronta per essere utilizzata. 

Questo tipo di frolla richiede una stesura non più alta di 5mm,poichè abbiamo messo del lievito.

Buona serata ed alla prossima ricetta💓

 

STRUFFOLI NAPOLETANI MORBIDI

 Buongiorno a tutti e buona domenica😍

Oggi mi posto la ricetta degli struffoli morbidi,cosi possiamo metterci all'opera creando la nostra cornucopia con gli struffoli.Gli struffoli sono un tipico dolce della tradizione napoletana e la sua ricetta è preparata in varie regioni d'Italia. Li avrete certamente visti e assaggiati: sono delle morbide palline piccole di pasta dolce che vengono fritte, imbevute nel miele e, infine, guarnite con canditi e confettini colorati. 

Successivamente posterò la ricetta degli struffoli al cioccolato ....

Molto golosa😉😉

INGREDIENTI:

450 GR DIFARINA TIPO 00 

3 UOVA INTERE

90 Gr di BURRO 

3 CUCCHAI DI ZUCCHERO BIANCO

MEZZO BICCHIERINO DI LIMONCELLO

BUCCIA GRATTUGIATA DI LIMONE 1

SALE MARINO q.b.

PER IL CONDIMENTO:

300 Gr di MIELE DI ACACIA

FRUTTA CANDITA  A PIACERE

PALLINE COLORATE DI ZUCCHERO

POTETE METTERE ANCHE DEI SOLDINI DI CIOCCOLATO

PROCEDIMENTO:

Su un piano di legno setacciate la farina con il pizzico di sale, aggiungere le uova, i tre cucchiai di zucchero semolato e il burro, ammorbidito, tagliato a dadini. Aggiungere anche il limoncello e la buccia grattugiata di un limone.

Lavorate l'impasto prima aiutandovi con una forchetta  e poi con le mani, lavoratelo a lungo in modo da ottenere una pasta morbida, liscia ed elastica. Avvolgetela nella pellicola trasparente e mettetela a riposare in frigo per un'ora circa (ma volendo potete tenercela anche di più, questo non comprometterà certo la riuscita degli struffoli)Trascorso il tempo di riposo in frigorifero prendete l'impasto, tagliatene una piccola parte, lavoratela con le mani creandone un cilindro spesso come potete vedere in foto e tagliate ogni cilindro con un coltello, creando dei rettangolini della lunghezza di circa un centimetro

Adagiateli delicatamente nell'olio; questi si poggeranno per qualche istante sul fondo  per poi risalire in superficie in breve tempo. Gli struffoli napoletani cuociono in pochissimo tempo, teneteli sotto controllo per evitare che scuriscano troppo il tempo di cottura e meno di un minuto ....

Friggete gli struffoli poco alla volta per evitare che la temperatura dell'olio si abbassi.

 Dopo averli fritti ponete gli struffoli in una ciotola, su cui avrete posizionato dei fogli di carta assorbente che raccoglieranno l'olio in eccesso e lasceranno fragranti e asciutti i vostri struffoli

In una padella capiente (dovrà contenere tutti gli struffoli) mettete a scaldare il miele.Quando si sarà sciolto aggiungete,rigorosamente a fuoco spento, gli  struffoli ed i canditi, mischiate bene il tutto con delicatezza e aggiungete anche un po' delle codette  di zucchero colorate o palline .

Quando tutto sarà ben condito dal miele mettete gli struffoli su un piatto di portate e create una montagnola. Guarnite infine con altre palline colorate.

Nel caso della CORNUCOPIA ,inserite gli struffoli ben conditi all'interno della cornucopia,

ED ECCO CHE TUTTO E'PRONTO...................VI GARANTISCO CHE OLTRE AD ESSERE  BUONISSIMO E' ANCHE BELLO DA VEDERE.------

GRANDE SODDISFAZIONE😃😄💓

   

ALLA PROSSIMA RICETTA😙

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