STRUFFOLI ALLA NUTELLA

Buongiorno a tutti .......Fervono i preparativi per la cena della vigilia...

In molti mi avete chiesto questa ricetta ed eccola finalmente..

Struffoli al cioccolato..... Per tutti i golosi è una vera goduria....😍

INGREDIENTI:

250 g di Farina 00

35 g di Burro 

2 Uova medie 

1 Tuorlo 

50 g di Zucchero 

Un pizzico di Sale 

Un pizzico di Bicarbonato 

Mezza tazzina di liquore strega

la buccia grattugiata di un'arancia

olio di Semi per la cottura 

PER LA SALSA AL CIOCCOLATO 

200 g di Panna liquida (fresca o vegetale)

150 g di Cioccolato Fondente 

20 g di Latte 

20 g di Miele Millefiori 

20 gr di nutella

PER DECORARE 

70 g di Canditi misti

Confettini colorati

stelline colorate q.b

PROCEDIMENTO:

In una capiente ciotola mettere la farina le uova ed il tuorlo, lo zucchero,

,il burro fuso, il liquore strega, il bicarbonato e la buccia grattugiata di un'arancia.

Lavorare con le mani l'impasto,e se risulta appiccicoso ,aggiungere  un pò di farna.

Formare una palla e coprirlo con la pellicola e lasciarlo riposare per mezz'ora.

Trascorso il tempo di riposo , mettere sul piano di lavoro un pò di farina,

Tagliarlo e realizzare dei filoncini e tagliarli a dadini.

Sistemare gli struffoli su un vassoio ,cospargerli con un pò di farina per non farli attaccare.

In una pentola a bordi alti , scaldare l'olio, ed immergervi gli struffoli che dovranno essere scolati quando sono dorati, metteteli su carta scottex  per farli scolare dell'olio.

Adesso prepariamo una pentola e mettiamo all'interno  la panna ,  il latte, il miele ed il cioccolato fondente e la nutella.

Come si scioglie il cioccolato ,la salsa è pronta.

Aggiungete i canditi misti e mescolate.

A questo punto aggiungete anche gli struffoli e mescolate per bene.

Impiattare e decorare con confettini colorati ,stelline .

VI AUGURO SERENE FESTE A TUTTI💓💓💓💓💓💓

Cantucci morbidi al cioccolato bianco e mandorle

Buona sera a tutti ....

.Vi propongo questa ricetta molto gustosa ,sono i cantucci al cioccolato bianco,dal gusto molto delicato e morbidi...

300 gr di cioccolato bianco

25 gr di burro morbido

225 gr di farina 00

1/2 bustina di lievito in polvere

50 gr di zucchero di canna

2 uova

1 fialetta essenza vaniglia

100 gr di mandorle

zucchero a velo

PREPARAZIONE:

Tagliate a pezzetti 100 gr. di cioccolato bianco e fate fondere il rimanente a bagnomaria con il burro, quindi lasciatelo raffreddare.

Setacciate in una terrina la farina, il lievito, unite lo zucchero, le uova, l’essenza di vaniglia, le mandorle e il cioccolato fuso e mescolate con cura.

Aggiungere il cioccolato a pezzetti e amalgamatelo al composto.

Trasferitelo sulla spianatoia infarinata e dividetelo a metà.

Date ad ogni porzione la forma di un rotolo lungo circa 25 cm e alto circa 2 cm.
Ponete i due rotoli ben distanziati sulla placca e cuoceteli in forno preriscaldato a 190° per 18/20 minuti.

Lasciate raffreddare i dolci per 10 minuti e poi tagliateli con un coltello a lama seghettata a fette di 2 cm di spessore.

Disponete i cantucci sulla placca del forno e rimetteteli in forno per altri 15 minuti.

Togliete i cantucci al cioccolato bianco dal forno e spolverizzateli di zucchero a velo.

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SONO UNA VERA BONTA'😍

Cioccolatini alle nocciole

 

Buona sera a tutti voi.....

Scommetto che come me siete alle prese con  tante ricette x queste feste...Eccovi una nuova ricetta...

Semplice e veloce per preparare dei gustosi cioccolatini alle nocciole....Io ho fatto la dose doppia...

INGREDIENTI:

100 gr di cioccolato al latte

20 gr di burro

100 gr di granella di nocciole

100 gr di nutella

28 nocciole intere tostate

200 gr di cioccolato fondente

PREPARAZIONE

IN un pentolino far sciogliere il cioccolato al latte insieme al burro.

Mescolare bene in modo da far amalgamare il tutto .

Otterrete una crema omogenea ,togliete dal fuoco e versatela in una ciotola.

Lasciatela raffreddare

Unite la nutella e la granella di nocciole e amalgamate il tutto ,aiutandovi con un cucchiaio di legno.

Lasciar raffreddare.

Coprite la ciotola con un foglio di pellicola trasparente e fatelo rassodare in freezer per circa 20 minuti.

Trascorso questo tempo, riprendete il composto e aiutandovi con un cucchiaino  formate 28 palline e sistemateli su un vassoio con carta forno.

Schiacciate leggermente le palline e sistemate una nocciola al centro.

Rimettete i cioccolatini in freezer e fateli rassodare per mezz'ora.

Tagliate il cioccolato fondente e fatelo sciogliere in un pentolino a bagnomaria.

Quando sarà fuso completamente ,togliere dal fuoco  , riprendere i cioccolatini dal freezer, immergete ciascun cioccolatino nel cioccolato fondente, sistemarli su un vassoio e fateli rassodare

.Li ho messi nei pirottini ,ma potete anche incartarli con carta di  alluminio ,e scartarli 

Trascorso il tempo necessario ,i baci saranno pronti per essere gustati.😍

PANDORO CHE BONTA'

Buon pomeriggio a tutti .....Questo dolce non ha bisogno di presentazioni......Il Pandoro...

Sul web tante sono le ricette per questo dolce ,alcune con tempi lunghissimi ,altri tempi più brevi,

ma vi posto questa che è frutto di tante prove e che alla fine, anno dopo anno, mi ha soddisfatta sempre di più, soddisfacendo anche il palato dei più esigenti👄💓💓💓💓💓💓

E' un procedimento lungo, ma vi assicuro che il risultato sarà così soddisfacente che ,vi ripagherà della fatica che avrete fatto per la preparazione.

INGREDIENTI PER 1 PANDORO DA 1 KG

450 gr di farina 0

30 ml di acqua

14 gr di lievito di birra

180 gr di zucchero

4 uova

2 tuorli

20 gr di miele

185 gr di burro

1 buccia grattugiata di limone

1 cucchiaino di essenza alla vaniglia

PREPARAZIOINE BIGA;

65 gr di farina 0

30 gr di acqua

14 gr di lievito di birra.

Sciogliere il lievito nell'acqua a  30°,aggiungete la farina ed impastate. Con l'impasto cosi ottenuto formate una palla e mettete la biga a lievitare per circa 1 ora in un recipiente coperta di pellicola.

PREPARAZIONE PRIMO IMPASTO

20 gr di farina 0

50 gr di zucchero

1 uovo intero

Aggiungete alla biga lievita ,la farina, lo zucchero e l'uovo. Impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico ,la pasta dovrà staccarsi dalle pareti.

formate nuovamente una palla  e mettetela a lievitare coperta da un panno  per circa 2 ore

PREPARAZIONE SECONDO IMPASTO;

250 gr di farina 0

130 gr di zucchero

20 gr di miele

2 tuorli

1 cucchiaio di essenza vaniglia

buccia grattugiata del limone

3 uova intere

185 gr di burro

Aggiungete al primo impasto la farina, lo zucchero ,il miele, i tuorli, la buccia del limone e la vaniglia-

Iniziare ad impastare per qualche minuto poi unire un pò alla volta le altre uova.

Aggiungete  poco alla volta i 185  gr di burro tagliati a pezzettini.

Continuare ad impastare per altri 30 -40 minuti fino a quando il burro non sarà stato completamente assorbito dall'impasto.

L'impasto diventerà elastico e si staccherà dalle pareti.

A questo punto  se lo ritenete necessario, mettete un cucchiaio di farina.

Spolverizzate un piano da lavoro, infarinatelo, e con le mani infarinate ,prendete l'impasto e lavoratelo ,formate una palla.

Imburrate uno stampo del pandoro con abbondante burro-

Mettete l'impasto all'interno dello stampo con la parte liscia rivolta verso l'alto.

Coprite con la pellicola e mettetelo a lievitare per 4 ore. Deve raggiungere il bordo dello stampo.

Preriscaldate il forno a 150° modalità statico

.Eliminate la pellicola ed infornare il pandoro ,cuocere per 45 minuti.

Una volta cotto ,togliete dal forno  e lasciate raffreddare per 30 minuti .

capovolgete il pandoro  su una teglia aperta sotto finchè passi aria  e farlo raffreddare ancora per molto. Una volta freddo  spolverizzate di zucchero a velo ...Tagliatelo e gustatelo 

SACHER AL CIOCCOLATO BIANCO

 Buongiorno a tutti e buona domenica💋😊

Oggi vi voglio raccontare di un dolce classico della pasticceria, la torta Sacher, che sappiamo avere una ricopertura al cioccolato fondente, invece oggi viene rivisitata e fatta una copertura a specchio al cioccolato bianco. saranno le mandorle nell'impasto ,sarà quel velo di confettura ai mirtilli, vi assicuro che è una vera bontà...

PER LA TORTA:

100 gr di farina di mandorle

150 gr di zucchero

1/2 limone non trattato

45 gr di burro morbido

160 gr di farina 00

7 uova

10 gr di miele

PER LA FARCIA:

400 gr di confettura di mirtilli rossi

PER LA COPERTURA:

600 gr di cioccolato bianco di ottima qualità

350 gr di panna fresca liquida

4 gr di gelatina in fogli

40 gr di sciroppo di glucosio

cioccolato a quadretti

PREPARAZIONE:

In una ciotola mettete le uova con un pizzico di sale ed iniziate a montare per bene.

Aggiungete lo zucchero e ed il miele.

Lavorate l'impasto in una planetaria a velocità media, fino ad ottenere un impasto chiaro e spumoso.

Incorporate la farina 00 e quella di mandorle, senza far smontare il composto.

Sciogliete il burro a fuoco basso ed aggiungerlo al composto

Imburrare uno stampo con cerchio apribile.

Versare l'impasto all'interno e far cuocere in forno  statico e preriscaldato a 150° per cica 25 minuti.

Fate la prova stecchino. Una volta pronto lasciarlo raffreddare.

Ora prepariamo la copertura.

Mettete a bagno i fogli di gelatina in acqua fredda per 10 minuti, il tempo di ammorbidirli.

Scaldare la panna in un pentolino con l'aggiunta del glucosio ,deve sfiorare il bollore,

Avvenuto ciò, spegnete e versate il tutto in un ciotola in cui avete messo il cioccolato bianco a pezzi.

Mescolate fino a che tutto il cioccolato non si sarà sciolto completamente, unire i fogli di gelatina ben strizzati ,e scioglieteli mescolando per bene.

Frullate il composto con un frullatore ad immersione, coprite la crema con la pellicola e lasciarla riposare e dopo metterla in frigo per 10 minuti.

Tagliare la torta in 3 parti.

Farcire ogni strato con la confettura tutta la superficie ed i bordi.

Ponete la torta in frigo per 30 minuti.

Riprendere la torta e ponetela su una gratella, a questo punto versate sopra la copertura al cioccolato bianco.

Ponete la torta di nuovo in frigo e dopo fate una seconda colata.

Rifinite i bordi con i quadrati di cioccolato bianco e servite.....

Buona domenica....

Ed alla prossima ricetta😘💋💓

FOCACCIA TRAMEZZINO

Salve a tutti..

Questa sera ho deciso di preparare una focaccia molto gustosa ,sofficissima ,da farcire secondo i propri gusti,ed ora ecco a voi la ricetta.

INGREDIENTI:

500 gr di farina 00

500 gr di latte

50 ml di olio di semi

1 cucchiaino di zucchero

15 gr di lievito di birra

latte q.b (per spennellare)

PER LA FARCIA:

maionese

insalata

formaggio a fette

pomodori

prosciutto cotto

rucola

PREPARAZIONE:

In una ciotola mettiamo tutti gli ingredienti liquidi e mescoliamo per bene.

Aggiungiamo lo zucchero ,il lievito ,continuando a mescolare ,uniamo a pioggia la farina amalgamandola per bene

.Infine aggiungiamo il sale.

Dovremmo cosi ottenere un impasto molle e liquido  senza grumi.

Foderiamo uno stampo  con carta forno, versiamo il composto all'interno.

Copriamo con la pellicola e lasciamo lievitare il tutto per circa 2 ore.

Quando l'impasto sarà lievitato, si procede con la cottura.

Prima di infornare  spennellare la superficie con il latte  e cospargete con semi di sesamo oppure a vostro piacimento.

Preriscaldare il forno a 200° per circa 30 minuti.

La superficie dovrà essere dorata.

Sfornata la focaccia lasciarla raffreddare ,tagliarla ,e farcirla a proprio gusto.

Una volta farcita conservarla in frigo fino al momento di servirla

Vi auguro una buona notte ed alla prossima ricetta💗

Dolcetti con nutella

 Bentornati a tutti!

Con queste giornate di freddo e pioggia, un dolcino che si accompagna ad un'ottima tazza di thè, ci sta proprio bene......Quale idea migliore di preparare dei dolcini golosi e veloci?

ed ecco qui i Nutellotti......

Il procedimento è velocissimo e richiedono solo 3 ingredienti, ideali anche per chi non è esperto... Il risultato,  vi assicuro, sarà' spettacolare.

INGREDIENTI:

1 uovo

180 gr di nutella

150 gr di farina

PREPARAZIONE:

In una ciotola mescoliamo la nostra nutella con l'uovo, aggiungiamo la farina ,ottenendo così un composto omogeneo.

Prepariamola teglia rivestita di carta forno, iniziamo a formare delle palline e disponiamole distanziate  sulla teglia.

Per rendere il lavoro più semplice, ungiamo le mani di olio, così facendo il composto non si attaccherà.

Ora vi assicuro arriva ala parte più divertende ,dobbiamo allargare  la pallina creando un buco centrale,

che conterrà la nostra nutella .Facciamo una leggera pressione con il dito senza far rompere l'impasto.

Infornare i dolcini a 180° per  10 minuti,

Ecco che le nostre palline sono pronte, basta ora mettere un cucchiaino di nutella ed il gioco è fatto.

Sono buonissime...

ALLA PROSSIMA RICETTA💗