Torta Ricotta e pere♥♥♥

Ciao a tutti come state?
Fa un caldo infernale,bisognerebbe andare al mare ,ma per le ferie bisogna aspettare il mese di agosto!!!!!
Nel frattempo ci siamo consolati con una bella fetta di questo stupendo dolce....Era da tanto che desideravo farlo!!!!!!!!!!!Approfittando dell'arrivo di lontani parenti ,ho voluto deliziare loro con questa bontà!!!!!
Era talmente buono che mi hanno fatto fotografare solo la mia fetta perchè il resto della torta è stato letteralmente preso d'assalto........

INGREDIENTI per la base e la copertura:
150 gr di nocciole tostate tritate LIFE
100 gr di zucchero ERIDANIA
40 gr di burro INALPI
40 gr di farina MOLINI ROSIGNOLI
5 uova

PER IL RIPIENO:
200 gr di ricotta Fattorie Osella
200 gr di zucchero ERIDANIA
8 pere kraiser
250 ml di panna fresca
un pò di latte

PER LO SCIROPPO:
100 ml di acqua
100 gr di zucchero ERIDANIA

PROCEDIMENTO:


Come prima cosa tagliamo a cubetti le pere eliminando buccia e semi.
Sciogliamo in un pentolino l'acqua con lo zucchero ed una volta che si è sciolto,mettiamolo in qualche contenitore per farlo raffreddare.
Avvenuto ciò,immergerci i cubetti di pere e lasciamoli macerare nel succo per almeno 30 minuti.Io vi ho aggiunto anche la premuta di mezzo limone.
Ora si prepara la pasta biscotto.
In una ciotola capiente mettiamo i tuorli con lo zucchero e mischiamoli ottenendo un impasto spumoso.Aggiungiamo la farina il burro e gli albumi montati a neve.
Con questo composto foderiamo 2 teglie di alluminio rivestite di carta forno e cuociamoli in forno a 180°per circa 15/20 minuti.
Prepariamo il ripieno mescolando la ricotta con lo zucchero,aggiungiamoci la panna montata a neve e mischiamo il tutto.
Aggiungiamo al composto di ricotta le pere lasciate macerare nello sciroppo,ricavando una crema molto soffice.
Con il restante succo ,aggiungiamo un pò di limoncello e bagniamo i due dischi di biscotto.
Versiamo su un disco la crema di ricotta e pere e sopra mettiamo l'altro disco.
Assembliamo il dolce ,livelliamo per bene i contorni e decoriamo con lo zucchero a velo.
E' un dolce buonissimo provatelo
ALLA PROSSIMA RICETTA ^_^

^_^