Frittelle di sciurilli a modo mio

Buongiorno a tutti!!!!!!!!!Come va?
Scusate se sono un pò latitante ma con il caldo non riesco a volte neanche ad accendere il computer!!!!!
Oggi vi posto la ricetta di queste "pizzette",un piatto tipico napoletano,sul web si trovano tantissime ricette,ma questa ha una particolarità............Oltre ai fiori di zucca metto anche cubetti di speck.......Sono una vera bontà!!!!!!!!!Le si usano come antipasto oppure di sera in una cena in giardino con un'ottima tagliata di salumi.........Peccato, però, che essendo una frittura ,non possono essere mangiate in grande quantità!!!


INGREDIENTI:
250 gr di fiori di zucchine
500 gr di farina 00 MOLINI ROSIGNOLI
3 bicchieri di acqua
1 uovo
1 bustina di lievito di birra liofilizzato S.Martino
1  cucchiaino di sale Gemma di mare
80 gr di speck tagliato già a cubetti
40 gr di formaggio grattugiato INALPI
olio per friggere (olio di semi di arachide) Dante


PROCEDIMENTO:
Puliamo come prima cosa i fiori di zucchina,eliminando la base verde e dura ed il pistillo,quindi sciacquare sotto l'acqua,asciughiamoli e mettiamoli da parte in una ciotola.
In un'altra ciotola molto grande (che ci serve anche per la lievitazione),mettiamo la farina a fontana ed al centro mettiamo l'uovo.
Iniziamo ad impastare,aggiungiamo man mano il lievito,un pizzico di zucchero,il sale e solo alla fine vi mettiamo lo speck,il formaggio grattugiato ed i fiori di zucchina.
Impastiamo per bene,lasciamo lievitare l'impasto per circa 2 h.
Scaldiamo in una padella molto grande l'olio e lasciamo cadere il composto con un cucchiaio.
Far cuocere da entrambi i lati e poi metterle su carta assorbente.........Sono stra buone e poi il gusto dello speck!!!!!!

Alla prossima ricetta ^_^