Crocchette di patate filanti

Buon giorno a tutti e buona domenica!!!!!!

Vi posto la ricetta di un antipasto molto gustoso che ho preparato ieri sera,adatti in ogni occasione e i bimbi ne vanno matti!!!!!!!!!!!!Questa però è una variante che i miei bimbi hanno apprezzato con gusto!!!!

INGREDIENTI:

1 kg di patate lesse

30 gr di burroINALPI

2 tuorli

30 gr di formaggio grattugiatoINALPI

saleGemma di mare

 200 gr di mozzarella

50 gr di acciughe sott'olio

prezzemolo q.b

PER LA PANATURA:

pan grattato q.b

1 uovo

olio di semi di arachide vitaminizzato Dante

PROCEDIMENTO:

Lessare le patate e schiacciarle ancora calde.Unire il burro,i tuorli,il formaggio grattugiato,il prezzemolo,il sale ed impastare il tutto.

Si fa raffreddare l'impasto e nel frattempo si taglia a dadini la mozzarella ben colata,tritare molto piccolo anche le acciughine.

Formare delle palline a forma allungata con il composto di patate,al centro aggiungere la mozzarella e un pò di acciughine.

Passare ogni crocchetta prima nell'uovo e poi nel pangrattato e friggerle in abbondante olio di semi.........

Io uso per le fritture l'olio di arachide perchè il suo punto fumo arriva
ad una temperatura molto alta...............Sono deliziose provatele!!!!!!!!!!!!!

                                          Piatto esagonale di palma di ECOBIOSHOPPING
ALLA PROSSIMA RICETTA!!!!!!!!!