Tortano di Pasqua

Buongiorno a tutti!!!!!!!!!

Oggi vi posto la ricetta di una tipica torta salata napoletana ,che si preparava durante le feste pasquali.E' buonissima,quando ero piccola,la mia mamma ne preparava due,per poterla mangiare anche a  Pasquetta insieme a tutti i parenti,durante un pic nic in montagna!!!!!!!!!!!!!Ho solo un pò cambiato qualche ingrediente.
Oggi anche io faccio lo stesso con la mia famiglia!!!!W le tradizioni!!!!!

INGREDIENTI:

450 gr di farina 00 Rosignoli

150 gr di farina manitoba 0 Rosignoli

1 bustina di lievito di birra secco S.Martino

350 ml di acqua tiepida

sale Gemma di mare

pepe TEC-Al

150 gr di strutto

3 uova sode

200 gr di salame napoli

300 gr di formaggi misti(provolone piccante,provolone dolce )

100 gr di pancetta

100 gr di formaggio grattugiato INALPI

1 cucchiaino di zucchero ERIDANIA

 un pò di latte

PREPARAZIONE:

In una grande ciotola mettere le farine,il lievito,lo zucchero,mescolare per bene ed aggiungere lo strutto.

Mescolare bene ed aggiungere il sale ed il pepe.

Versarvi anche l'acqua tiepida e continuare a mescolare.Aggiungere un pò di latte. Impastiamo per bene il composto e lavoriamolo per circa 15 minuti sulla spianatoia.

Mettere l'impasto in una ciotola e lasaciarlo lievitare per circa 2h.

Ora tagliate a cubetti il salame ed i formaggi e fare le uova sode.A questo punto pulire le uova,farle raffreddare e tagliuzzarle e mischiarle al salame ,pancetta e formaggi.

Una volta lievitato stendere l'impasto a forma rettangolare distribuirvi sopra il ripieno.

Poi arrotolarlo come uno strudel e metterlo in una teglia imburrata con strutto e lasciarlo lievitare ancora per altre 2h,finchè non raddoppia di volume

Avvenuta anche quest'altra lievitazione cospargere la superficie con un pò di olio extravergine di oliva e metterlo in forno già caldo a 200° per circa 45 minuti

 ALLA PROSSIMA RICETTA!!!!!!!!!
VI AUGURO UNA SERENA PASQUA