Pastiera di Pasqua

Buona sera a tutti!!!!!!!!!!

Ormai manca poco alla Pasqua ed infervono i preparativi.........

In questo giorno sono ospite(ogni tanto fa bene non cucinare),e quindi mi riposerò,si fa per dire....

mi è stata chiesta la mia mitica pastiera!!!!!!!!!!!

Vi posto la mia ricetta

INGREDIENTI:per 8 persone

Per la frolla:

650 gr di farina 00 ROSIGNOLI

3 uova

15 gr di sale gemma di mare

1 bustina vanillina S.MARTINO

300 gr di zucchero ERIDANIA

500 gr di burro INALPI

la buccia grattugiata di un limone non trattato

Per il ripieno:

350 gr di grano già cotto

1 litro di latte intero

1/2 limone non trattato(buccia)

300 gr di ricotta Fattorie Osella

250 gr di zucchero ERIDANIA

175 gr di crema pasticcera CODAP

3 uova

acqua fior d'arancia q.b

175 gr di arance candite a cubetti

PROCEDIMENTO:

Far bollire il grano con il latte e la buccia di limone.

E' pronta quando tutto il liquido sarà assorbito

Togliere la buccia del limone.

In una ciotola molto capiente amalgamiamo ricotta e zucchero ed impastiamo tutti gli ingredienti.

Aggiungiamo la vanillina e la cannella.Mescoliamo per bene e mettiamola da parte .

Ora prepariamo la frolla:

Disponiamo a fontana la farina  setacciata sulla spianatoia,al centro mettiamo le uova,il sale ,la vanillina,lo zucchero ed il burro e la buccia del limone grattugiata.

Impastiamo per bene e formiamo un panetto che metteremo in frigo per 30 minuti,avvolto nella pellicola.

Trascorso questo tempo riprendiamo il panetto dal frigo e lavoriamolo con il matterello.

Teniamo un pò di pasta per fare le striscioline.

Foderiamo uno stampo con la carta forno,adagiamoci la frolla e riempiamola con la crema di ricotta e decoriamo con le striscioline.

Infornare a 180° per 45 minuti in forno già caldo.

Questa ricetta è un vecchio appunto  di Sal.De Riso,è provata ed è stata un successone.

Infatti la foto è di quella che ho preparato la scorsa Pasqua,se avessi tardato un pò non sarei riuscita neanche a fotografarla!!!!!!!!!!

Buona serata a tutti!!!!!!!!!!!!!