Ricette di cucina di Laura: Dolce bounty

INGREDIENTI:

Per la base:

250 g di biscotti

30 g di farina di cocco

20 g di cacao

150 g di burro

Per la farcia:

120 g di farina di cocco

120 g di zucchero

50 g di burro

100 ml di panna (da lasciare liquida)

250 g di mascarpone

200 ml di panna (da montare)

Per la copertura:

200 g di cioccolato al latte

100 ml di panna

Tritate i biscotti fino a ridurli in polvere.

Aggiungete cacao, farina di cocco e burro fuso.

Mescolate e versate in uno stampo a cerniera del diametro di 24cm, con la base rivestita di carta da forno. Mettete in frigo.

In un pentolino mettete i 100ml di panna, il burro, lo zucchero e la farina di cocco.

Ponete sul fuoco a fiamma bassa e mescolate fino a far sciogliere burro e zucchero. Lasciate intiepidire ed aggiungete il mascarpone.

Fate riposare in frigo per almeno mezz’ora, il composto deve risultare ben freddo. Aggiungete la panna montata.

Versate nella tortiera e mettete in frigo per mezz’ora.

Nel frattempo spezzettate il cioccolato ed aggiungetevi la panna bollente.

Mescolate fino a che il cioccolato non si sarà sciolto. Versate nella tortiera.

Sbriciolare le merendine freddi e cospargeteli sopra ....

Gustosissima