Crostata di peperoni con speck e taleggio

Buongiorno a tutti.Stamane vi posto questa delizia

Ingredienti per la pasta:
250gr di farina 00 Molino Chiavazza
150 gr di burro
sale fino
farina per la lavorazione.

Per il ripieno:
700 gr di peperoni arrostiti già nel forno e poi spellati
250 gr di taleggio a dadini
6 cucchiai di grana grattugiato
origano
prezzemolo
burro per la teglia o carta forno
Olio extra vergine di olivaolio Dante

Preparazione della pasta:
Ammorbidire il burro 10 minuti a temperatura ambiente,mettere per ben 10minuti in freezer 1/2 bicchiere di acqua.
Setacciare la farina e il sale sul piano di lavoro formando un cono,praticarvi una cavità  e mettervi il burro a pezzetti.Impastare il tutto.Aggiungere man mano l'acqua ghiacciata a poco a poco ,fino ad ottenere una pasta liscia e compatta e riporla in frigo  per 60 minuti.
Stendere con il matterello una sfoglia di circa 1 cm di spessore sul piano di lavoro
Ripiegarla in 3 parti e spianarla di nuovo con il matterello
.Fare questo passaggio per 2 volte.Stendere la pasta con un matterello e lasciarne un pò per le strisce.

Una volata fatta porre la pasta nella teglia rivestita di carta forno.Bucherellarla con la forchetta.
Spellare i peperoni e tagliarli a striscioline,condirli con un filo di olio,aggiungere lo speck a striscioline .Metterli nella pasta e livellarli per bene ,aggiungere il taleggio tagliato a dadini ed aggiungere il grana grattugiato e l'origano.
Porre il tutto in forno già caldo per 30 minuti circa.

Togliere la torta dal forno e lasciarla intiepidire....

Con questa crostata partecipo al contest