Caprese

Buona sera ,vi voglio postare la ricetta della "caprese",dolce tipico napoletano dell'isola di Capri.....è buonissimo,ma molto sostanzioso...........

Ingredienti:
200gr di burro
250gr di cioccolato fondente
200gr di mandorle tritate
4 uova
1 fialetta aroma "mandorla"

Preparazione:
Passare nel robot da cucina le mandorle,che dovranno essere tritate non troppo finemente.Dividere i tuorli e dagli albumi.,ed i primi metterli insieme allo zucchero e lavorarli con una frusta elettrica.Nel frattempo far sciogliere il cioccolato a bagnomaria.Montare gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale aiutandosi con la frusta elettrica.Nella ciotola dei tuorli mettere il burro a pezzetti ed aggiungere il cioccolato.Aggiungere anche le mandorle ,amalgamare per bene ed aggiungere gli albumi montati a neve dal basso verso l'alto mescolando sempre fino ad avere un composto omogeneo.Aggiungere anche l'aroma a mandorla continuando a mescolare.Rivestire di carta forno una tortiera e versarvi all'interno il composto.Infornare a 160° per circa 55/60 minuti.Una volta cotta sfornarla,farla raffreddare e cospargere di zucchero a velo