Panini di zucca per Halloween

 INGREDIENTI:

- 10gr di Lievito di Birra

- 250gr di Farina 00+q b

- 300gr di Acqua

- 15gr di Zucchero 

- 300gr di Farina Manitoba 

- 300 gr di Zucca cotta in forno e schiattata

- 50 ml di Latte

- 50 gr di Burro 

- 15 gr di Sale 

- 2 Cucchiai di olio extra vergine di oliva

PREPARAZIONE:

Consiglio di cuocere la zucca in  forno 2 0re prima cosi da consentire di perdere tutta l'acqua e di raffreddarsi. 

In una ciotola grande inserire la zucca schiacciata. Aggiungete le farine ed il lievitino impastate, aggiungere il burro fuso ed il latte.

Continuare ad impastare.

Dividere l'impasto in 8 palline di ugual peso.

Con uno spago da cucina legate ogni pallina  e mettete sulla spianatoia a lievitare

La legatura deve essere prima in patto parti poi dividere in otto parti e chiudere a croce ..

Foderare una placca da forno con carta da forno, sistemarvi le palline di impasto, coprire con un canovaccio e lasciar lievitare per 1 h e minuti  o sino al raddoppio del volume. 

A 20 minuti dalla fine  preriscaldare il forno a 200°C.Spennellare con olio  extravergine di oliva  la superficie e cuocere in forno caldo per 20-25 minuti.

Togliere la placca con Attenzione e lasciar raffreddare. 

Una volta freddi, eliminare  lo spago ed utilizzare al bisogno...