involtini di peperoni

Buon giorno a tutti.....stamane mio suocero mi ha portato gli ultimi peperoni del suo  orto ed io ho deciso di fare degli involtini............Sono buonissimi...e semplici da fare

Ingredienti:
4 peperoni
pane in cassetta
fior di latte a dadini
prezzemolo tritato
olive nere snocciolate
olio extra vergine di oliva Dante
formaggio grattugiato I.n.a.l.p.i
latte

Procedimento:
pulire con un canovaccio i peperoni e tagliarli a metà,privarli dei semi e metterli nel forno .una volta pronti spellarli .
Nel frattempo  mettere in ammollo nel latte il pane in cassetta.Strizzarlo per bene e metterlo in una ciotola insieme ai dadini di fior di latte,al prezzemolo tritato,alle olive snocciolate,ed un po' di formaggio grattugiato.
Mettere questo composto nei peperoni già cotti ed avvolgerli su se stessi come fossero degli involtini.
Disporli in una pirofila l'uno accanto all'altro e metterci sopra un'altro po' di formaggio grattugiato ed un filo d'olio.Metterli in forno caldo a 200° per 10 minuti
Servire caldi......

Vi auguro un sereno weekend