Torcetti Valdostani a modo mio

Buongiorno a tutti!!!!!!!!!!!!!!!!
Vi posto la ricetta di questi dolcetti meravigliosi!!!!!!!!!!!!!!!!
E' la prima volta che li preparo non saranno perfetti ma il gusto è buonissimo!!!!!!!!!

Ingredienti per 60 torcetti:
500 gr di farina Molino Rosignoli
1 bustina di lievito di birra seccoS.MARTINO
2 cucchiaini di zucchero
1 bustina di vanillina S.Martino
1 cucchiaino colmo di sale
200 gr di burro morbido INALPI
175 ml di acqua tiepida

Per cospargere:
160 gr di zucchero semolato


Procedimento:
Setacciare la farina in una larga ciotola e mescolarvi il lievito.Fare un mucchio ed al centro praticarvi una buca in cui versare i 2 cucchiaini di zucchero,la vanillina,il sale ed il burro a temperatura ambiente.
Amalgamare il tutto con una forchetta aggiungendo un pò per volta l'acqua tiepida.
Lavorare l'impasto su un tavolo di legno infarinato per almeno 10 minuti,allargando l'impasto,riavvolgerlo e sbattendolo sul tavolo stesso,fino al completo assorbimento del liquido.
Rimettere l'impasto in una ciotola infarinata,coprirlo con un canovaccio umido e porlo a lievitare in luogo tiepido fino a che il suo volume non sia raddoppiato(circa 90 minuti).
Dividere l'impasto lievitato in 4 parti,ricavare da ogni parte 15 rotolini che dovranno essere lunghi 15 cm,assottigliare le estremità.
Passare ogni rotolo nello zucchero,chiudere le estremità sovrapponendole e schiacciandole leggermente.
Rivestire la lastra del forno con carta da forno e disporvi sopra i dolcetti.
Mettere in forno e cuocerli per 10 minuti nella parte media del forno(ventilato a 180°) ovviamente il forno deve essere già preriscaldato.................

E così gusterete la bontà di questi biscotti!!!!!!!!!!!!
Ciao a tutti e Buona giornata!!!