Dolcetti di mandorla

Buongiorno a tutti!!!!!!!!!!
Come state?Oggi per me è un giorno importante mio figlio Kristian compie 13 anni.........
Li sta festeggiando bene ,sta facendo un campo scuola al Vaticano,è lontano, quindi la sua festa sarà spostata, e per questo il dolce sarà preparato quando tornerà.So che gli prepareranno una festa,ciò nonostante ho deciso di fare dei dolcetti di mandorla e la crostata in gabbia!!!
Ed ecco a voi la Ricetta!!!!!!
PER I DOLCETTI DI MANDORLA:
320 gr di farina di mandorle LIFE
300 gr di zucchero ERIDANIA
2 albumi
1 bustina di vanillina S.Martino
1/2 fialetta aroma" mandorla"
150 gr i ciliegine rosse candite
150 gr di mandorle


PREPARAZIONE:
Mettere la farina di mandorle in una ciotola,aggiungere lo zucchero e gli albumi montati a neve ben ferma,aggiungiamo la vanillina,e l'aroma di mandorla.
Amalgamiamo per bene gli ingredienti,poi con l'impasto ottenuto formiamo delle palline la cui grandezza deve essere come una noce,passiamole nello zucchero semolato,premiamo leggermente il centro con le mani ed inseriamo una mandorla intera o delle ciliegine candite.
Far cuocere in forno a 180° per circa 10/15 minuti circa,devono essere appena dorati.
Invece la crostata in gabbia non è altro che la crostata normale ,fatta cuocere in una teglia rettangolare e le striscioline fatte con un matterello che taglia la pasta come una gabbia!!!!

                                             Foglio merlettato e vassoioCookcake
                                           
ALLA PROSSIMA RICETTA!!!!!!!!!!!!!