Penne al trito di verdure e besciamella

Buongiorno a tutti!!!!!!!!
Questa meraviglia di ricetta è stata proposta al corso di cucina del Bimby,ne sono stata talmente affascinata che l'ho subito preparata,poichè si fa una besciamella con le verdure!!!!WOW


INGREDIENTI PER 6 PERSONE:
2 fette di pane casereccio tostate a pezzi
50 gr di parmigiano a tocchetti
una piccola manciata di rughetta
150 gr di scamorza a pezzetti
1 scalogno
30 ml di olio extraverginedioliva OLIO DANTE
2 piccole zucchine 
1 peperone rosso
1 dado vegetale(in questo caso è stato usato il dado bimby)
1 litro di latte intero
80 gr di farina MOLINI ROSIGNOLI
50 gr di burro FiordipannaInalpi
sale q.b Gemma di mare
noce moscata q.b
1200 gr di acqua 
500 gr di pasta tipo penne rigate Colavita

PROCEDIMENTO:
Come prima cosa grattugiamo il pane tostato per 30sec./vel.5.Teniamolo da parte.
Grattugiamo il parmigiano 10 sec./vel.9 e lo riuniamo sul fondo del boccale.Aggiungiamo la rughetta e tritiamo 10sec./veloc.8 e lo mettiamo da parte.
Sminuzziamo la scamorza con tre colpi di turbo e la mettiamo da parte.
Tritiamo lo scalogno 5 sec/vel.5 e riuniamo sul fondo con la spatola.Aggiungiamo l'olio e lasciamo insaporire per 3 minuti/100°/vel.1
Aggiungiamo le zucchine ed il peperone e sminuzziamo 5sec/vel4.
Uniamo il dado ed insaporiamo 3 min./100°/antiorario/vel.1
Aggiungiamo il latte,la farina,il burro,il sale e la noce moscata 12min/90°/antiorario/vel.4.
Versiamo questa besciamella in una pirofila e teniamola da parte.
Senza lavare il boccale versare l'acqua  12 min./100°/vel.1.Una volta che l'acqua bolle,
saliamo ed uniamo la pasta e cuociamo 3 minuti in meno del tempo riportatop sulla confezione 100°/antiorario/vel.cucchiaio.
A cottura ultimata scoliamo la pasta,versiamola nella pirofila con la besciamella,aggiungiamo la scamorza tritata in precedenza,il parmigiano alla rughetta ed infine il pangrattato.
Gratinare in forno per pochi minuti ed il piatto è pronto....
Vi assicuro che farete un figurone!!!!!!!!!

Provatela!!
ALLA PROSSIMA RICETTA ^_^♥