giovedì 27 giugno 2013

Tortino di alici al forno

Buona sera a tutti come state?
Vi chiedo scusa per la mia latitanza ma tra lavoro casa e famiglia non resta tanto tempo da stare vicino al Pc....
Il risultato è stato veramente favoloso..

INGREDIENTI:
100 gr di mollica di pane
1 spicchio di aglio
1 ciuffo di prezzemolo
20 gr di capperi dissalati
2 acciughine sott'olio
700 gr di alici  pulite e diliscate
sale q.b GEMMA DI MARE
1/2 succo di limone
50 gr di acqua
50 gr di vino bianco
2 pomodori maturi
30 gr di olio extraverginedioliva DANTE

PROCEDIMENTO:
Come prima cosa puliamo le alici.
Tritiamo il pane,l'aglio,il prezzemolo ed i capperi tritiamo 
Prendiamo un contenitore da plum cake e lo rivestiamo  con un foglio di carta forno,disponiamo le alici a strati a raggiera ,alternandole con il sale ,succo di limone ed il trito di pane e prezzemolo.
.Posizioniamo il  contenitore nel forno e lasciamo cuocere a 160° per 10 minuti
Terminata la cottura servite su un piatto da portata,è un piatto buonissimo ,salutare che si prepara in pochi minuti.
CIAO E ALLA PROSSIMA RICETTA ^_^

venerdì 21 giugno 2013

Danubio di pizza ripieno

Buona sera a tutti amici del web...
Oggi vi posto la ricetta di questa meravigliosa pizza dal sapore molto deciso ,adatta come aperitivo durante i vostri buffet estivi.....Anche se ciò che più si teme in questo periodo è proprio il caldo!!!!
Non importa è giusto così siamo in estate!!!!Questa ricetta l'ho presa dalla prova del cuoco solo che ho cambiato degli ingredienti ,adoperando ciò che più gradisce la mia famiglia

INGREDIENTI:
500 gr di farina manitoba
100 ml di latte
100 ml di acqua
30 gr di olio extraverginedioliva
2 uova
1/2 cubetto di lievito di birra
un pò di sale
1 cucchiaino di zucchero
50 gr di pomodoro concentrato
1 cucchiaio di origano

PER LA FARCIA:
150 gr di pomodorini secchi sott'olio
30 olive taggiasche
100 gr di provola dolce
50 gr di formaggio grattugiato
olio e.v.d.o

PROCEDIMENTO:
Far sciogliere nel latte tiepido il lievito con lo zucchero ed aspettare che si attivi.
In una ciotola versare la farina l'origano ed il sale,il concentrato e l'acqua mescolare ed aggiungere l'olio,unire le uova già sbattute e continuare a mescolare.
Dobbiamo ottenere un composto sodo e liscio,lasciamolo lievitare fino a che non raddoppi il suo volume.
Tritare nel frattempo i pomodorini con le olive,grattugiare il formaggio e tritare anche la scamorza..
Dividiamo l'impasto in 4 parti ed a loro volta ridividerle in 4 parti.
Stendere le palline ottenendo dei rettangoli di 16 cm per 18 cm,farcire un rettangolo con la crema di pomodorini ed olive e mettere del formaggio grattugiato e della scamorza.Sovrapporre un secondo rettangolo e farcirlo come il primo,arrotolarlo a coppia e continuare così con tutti gli altri panetti.
Formare 4 cilindri che devono essere tagliati in modo trasversale.
Rivestire una tortiera con carta forno ed adagiare i cilindri di pasta.Mettere in forno coperta a lievitare per altri 30 minuti e trascorso questo tempo accendere il forno a 180° e cuocere per circa 25 minuti..
Provatela è davvero buona!!! ^_^

lunedì 17 giugno 2013

Bocconcini di pollo allo zafferano cremosi

Buona sera amici lettori........
Come state?Finalmente è arrivata l'estate,non che mi piaccia tanto,ma almeno una stagione è arrivata.........
Questi bocconcini di pollo sono meravigliosi,semplici e gustosi

INGREDIENTI:
500 gr di petto di pollo intero
1 bustina di zafferano
100 ml di brodo vegetale caldo
piselli q.b
sale q.b GEMMADIMARE
un pò di pepe
farina q.b
1/2 cipolla
1/2 bicchiere di vino bianco
4 cucchiai di olio extra vergine di oliva DANTE

PROCEDIMENTO:
Mettiamo la cipolla nel bimby e tritiamola,raccogliamola sul fondo ed aggiungiamo l'olio extra vergine di oliva e facciamo insaporire per 3 minuti a 100° velocità 1.
Nel frattempo tagliamo a cubetti il pollo e infariniamoli.
Aggiungiamo all'olio i piselli insieme a due dita di brodo caldo.e facciamolo cuocere ancora a 100°/ per 10 minuti / velocità 1/antiorario .
Trascorso questo tempo aggiungiamo il pollo e dopo pochi minuti lasciamo sfumare con il vino bianco togliendo il misurino dal bimby. Aggiungere dell'altro brodo e lasciar cuocere ancora per altri 10 minuti..
A questo punto sciogliere la bustina di zafferano in un bicchiere di brodo caldo e laasciar ancora cuocere per altri pochi minuti,a questo punto mettiamo la temperatura varoma e vedremo che il sughetto si rapprenderà.
A cottura ultimata aggiungiamo della provola tagliata a dadini e mescoliamo con la funzione cucchiaio.
Lasciamola sciogliere e serviamo

Collaborazione

Buona sera amiciiiiiii
Voglio parlarvi di una dolcissima collaborazione con un'azienda italiana FREDDI.
Gli stabilimenti dell'azienda sono situati a Castiglione delle Stiviere
La loro produzione è sviluppata su tre linee.........
1°. Merendine in confezione da 8 pezzi (Dolcetto e Ballerina).
2°. Merendine in confezione da 10 pezzi (Buondolce, Moretta). 
3°. swiss rolls e torte (Pic Nic, Swiss Roll, Bûche de Noël, O'Mamma).
Capacità produttiva 180.000 pezzi al giorno
Ogni linea è completamente automatizzata ed impiega un organico di una decina di addetti.
Il processo produttivo prevede un rigido controllo di qualità e l'impiego di ingredienti e materiali di prima scelta;
questo permette che i prodotti vengano garantiti per un termine minimo di 270 giorni, senza l'impiego di conservanti e senza refrigerazione. 
L'azienda mi ha voluto omaggiare di questi meravigliosi prodotti, vi invito  a visitare il loro meraviglioso sito FREDDI e scoprire la vasta gamma di dolci 
Ciao a tutti e buona serata

martedì 11 giugno 2013

Crostata con farina di riso

Buongiorno a tutti come state?
Oggi vi posto la ricetta della crostata di marmellata per la quale  ho usato la farina di riso 
INGREDIENTI:
150 gr. di burro
 150 gr. di zucchero
 2 uovo solo il tuorlo
 150 gr. di riso
 200 gr. di farina bianca
 1 bustina di vanillina
1/2 bustina di lievito
 1 pizzico di sale
80 gr. di latte
1 vasetto di marmellata

PROCEDIMENTO:
Mettere in un robot da cucina il burro, lo zucchero e lavorarli . Aggiungere 2 uova la farina di riso, il sale, la farina bianca, lavorare il tutto . Aggiungere il latte per ottenere un impasto morbido, aggiungere la vanillina e in ultimo il lievito.
Lasciarla riposare per 30 minuti in frigo ed una volta trascorso il tempo tirarla con il matterello e metterla in una teglia per crostata,metterci all'interno la ,marmellata e fare delle strisce con l'altra pasta frolla .Mettere in forno e cuocere a 180° per 20 minuti.....
^_^♥♥ ALLA PROSSIMA RICETTA

venerdì 7 giugno 2013

Frittata di asparagi selvatici pancetta e ricotta

Buongiorno a tutti come state?Finalmente le giornate si sono un pò aggiustate,c'è il sole,dopo, tanta pioggia è pure ora!
Con questo post vi voglio parlare anche di una mia nuova collaborazione con un'azienda italiana la "MAGIC COOKER" che ha introdotto con i suoi coperchi,un metodo rivoluzionario nella cottura dei cibi permettendo così una cottura a temperature più basse e quindi ne guadagniamo in salute ,sapore e risparmio.
Andate a visitare il loro sito https://italia.magiccooker.net/ non ve ne pentirete!!!!
Io da brava" San Tommaso", ho provato subito il coperchio che mi hanno inviato tanto gentilmente , e sono rimasta veramente sorpresa dal sapore così leggero di questa frittata

INGREDIENTI:
asparagi selvatici
100 gr di pancetta dolce tagliata a dadini
100 gr di ricotta
50 gr di formaggio grattugiato ASIAGO PRESSATODOP
6 uova
un pò di olioDANTE
sale q.b GEMMA DI MARE

PREPARAZIONE:
Mettiamo in una padella larga la pancetta e gli asparagi,copriamoli con il coperchio MAGIC COOKER e lasciamo andare per pochi minuti a fiamma alta.
Nel frattempo sbattiamo le uova con il sale ed il formaggio grattugiato.Aggiungiamo la ricotta ed amalgamiamo per bene.Versiamo le uova sopra gli asparagi e rimettiamo il coperchio e mettiamo a fiamma media.Dopo 15 minuti ecco pronta la frittata,lasciamola stare in padella con fiamma spenta e coperta dal coperchio per altri 2 minuti.
Vi assicuro che il risultato è meraviglioso
Ciao e alla prossima ricetta ♥♥♥

mercoledì 5 giugno 2013

Ravioli di ricotta con sugo di melanzane

Buona sera a tutti come va?
Oggi vi posto questa ricetta molto saporita...

INGREDIENTI x L'impasto:
400 gr di farina
4 uova
10 gr di olio DANTE
 un pizzico di sale GEMMA DI MARE

PER IL RIPIENO ALLA RICOTTA:
60 gr di formaggio grattugiato GRAN MORAVIA
200 gr di ricotta
pepe
sale q.b GEMMA DI MARE

Sugo alle melanzane:
un pò di prezzemolo
60 gr di olio extra vergine di oliva DANTE
500 gr di melanzane tagliate a tocchetti
30 gr di pomodoro
un pò di basilico
sale q.b GEMMA DI MARE
PROCEDIMENTO X L'IMPASTO:
Impastare a mano tutti gli ingredienti
Togliere l'impasto formare una palla e lasciar riposare per 15 minuti in una ciotola o nella pellicola trasparente

PER IL RIPIENO:
Grattugiare il formaggio aggiungiamo la ricotta e mescoliamo  aggiungiamo un pò di pepe  ed amalgamiamo

PROCEDIMENTO PER I RAVIOLI:
Sul piano da lavoro infarinato tirare la sfoglia molto sottile,mettere una piccola quantità di ripieno,appoggiare sopra l'altra striscia di impasto e premere facendo uscire tutta l'aria.Tagliare  i ravioli con l'apposita rondella.
Nel frattempo prepariamo il sugo alle melanzane,tritiamo il prezzemolo ed aggiungiamo l'olio ,aggiungiamo le melanzane e cuociamo per 25 minuti
Versiamo il pomodoro ed il basilico e lasciamo cuocere per altri 15 minuti
Portiamo a bollore l'acqua saliamo e lessiamo per 5 minuti
Scoliamoli disponiamoli in una pirofila oliata e condiamoli con il sugo,spolverizziamo con del formaggio grattugiato ..

Ciao e alla prossima ricetta ^-^