Pasta condita con pesto di zucchine

Buona sera a tutti voi!!!!!!!!!!
Vi posto la ricetta di questa bontà che ho preparato oggi per pranzo,che è riuscita ad avere il consenso di mio figlio che non ama tanto i formaggi ma questo piatto di pasta lo ha divorato chiedendomi anche il bis!!!!!!


INGREDIENTI:
300 gr di zucchine
40 gr di parmigiano
20 gr di pinoli
1 spicchio di aglio
30 gr di basilico fresco
50 gr di olio extra vergine di oliva Dante 
80 gr di formaggio taleggio MAURI
350 gr di pasta rigata COLAVITA
sale q.b GEMMADIMARE


Procedimento:


Come prima cosa passiamo in padella con un filo di olio e acqua le zucchine tagliate a rondelle molto sottili...
Tritiamo i pinoli,parmigiano,aglio e basilico in un robot da cucina.
Aggiungiamo l'olio,una volta pronte le zucchine le mettiamo nel robot insieme al pesto.Aggiungiamo l'olio,ed aggiustiamo di sale,continuiamo a frullare fino a rendere il composto ben omogeneo.
Una volta cotta la pasta aggiungiamo al pesto un cucchiaio di acqua di cottura della pasta e sempre nel robot aggiungiamo anche il taleggio tagliato.Frulliamo per pochi secondi e versiamo il pesto sulla pasta!!!!!!
Vi assicuro che il sapore è ottimo provatela!!!!!!
Questa è un'altra alternativa per condire, con sughi di verdura, la pasta,così che i bimbi la gradiscano di più!

Vi auguro un sereno WEEKEND ^_^ ♥♥♥

Frittelle di sciurilli a modo mio

Buongiorno a tutti!!!!!!!!!Come va?
Scusate se sono un pò latitante ma con il caldo non riesco a volte neanche ad accendere il computer!!!!!
Oggi vi posto la ricetta di queste "pizzette",un piatto tipico napoletano,sul web si trovano tantissime ricette,ma questa ha una particolarità............Oltre ai fiori di zucca metto anche cubetti di speck.......Sono una vera bontà!!!!!!!!!Le si usano come antipasto oppure di sera in una cena in giardino con un'ottima tagliata di salumi.........Peccato, però, che essendo una frittura ,non possono essere mangiate in grande quantità!!!


INGREDIENTI:
250 gr di fiori di zucchine
500 gr di farina 00 MOLINI ROSIGNOLI
3 bicchieri di acqua
1 uovo
1 bustina di lievito di birra liofilizzato S.Martino
1  cucchiaino di sale Gemma di mare
80 gr di speck tagliato già a cubetti
40 gr di formaggio grattugiato INALPI
olio per friggere (olio di semi di arachide) Dante


PROCEDIMENTO:
Puliamo come prima cosa i fiori di zucchina,eliminando la base verde e dura ed il pistillo,quindi sciacquare sotto l'acqua,asciughiamoli e mettiamoli da parte in una ciotola.
In un'altra ciotola molto grande (che ci serve anche per la lievitazione),mettiamo la farina a fontana ed al centro mettiamo l'uovo.
Iniziamo ad impastare,aggiungiamo man mano il lievito,un pizzico di zucchero,il sale e solo alla fine vi mettiamo lo speck,il formaggio grattugiato ed i fiori di zucchina.
Impastiamo per bene,lasciamo lievitare l'impasto per circa 2 h.
Scaldiamo in una padella molto grande l'olio e lasciamo cadere il composto con un cucchiaio.
Far cuocere da entrambi i lati e poi metterle su carta assorbente.........Sono stra buone e poi il gusto dello speck!!!!!!

Alla prossima ricetta ^_^

Torta Ricotta e pere♥♥♥

Ciao a tutti come state?
Fa un caldo infernale,bisognerebbe andare al mare ,ma per le ferie bisogna aspettare il mese di agosto!!!!!
Nel frattempo ci siamo consolati con una bella fetta di questo stupendo dolce....Era da tanto che desideravo farlo!!!!!!!!!!!Approfittando dell'arrivo di lontani parenti ,ho voluto deliziare loro con questa bontà!!!!!
Era talmente buono che mi hanno fatto fotografare solo la mia fetta perchè il resto della torta è stato letteralmente preso d'assalto........

INGREDIENTI per la base e la copertura:
150 gr di nocciole tostate tritate LIFE
100 gr di zucchero ERIDANIA
40 gr di burro INALPI
40 gr di farina MOLINI ROSIGNOLI
5 uova

PER IL RIPIENO:
200 gr di ricotta Fattorie Osella
200 gr di zucchero ERIDANIA
8 pere kraiser
250 ml di panna fresca
un pò di latte

PER LO SCIROPPO:
100 ml di acqua
100 gr di zucchero ERIDANIA

PROCEDIMENTO:


Come prima cosa tagliamo a cubetti le pere eliminando buccia e semi.
Sciogliamo in un pentolino l'acqua con lo zucchero ed una volta che si è sciolto,mettiamolo in qualche contenitore per farlo raffreddare.
Avvenuto ciò,immergerci i cubetti di pere e lasciamoli macerare nel succo per almeno 30 minuti.Io vi ho aggiunto anche la premuta di mezzo limone.
Ora si prepara la pasta biscotto.
In una ciotola capiente mettiamo i tuorli con lo zucchero e mischiamoli ottenendo un impasto spumoso.Aggiungiamo la farina il burro e gli albumi montati a neve.
Con questo composto foderiamo 2 teglie di alluminio rivestite di carta forno e cuociamoli in forno a 180°per circa 15/20 minuti.
Prepariamo il ripieno mescolando la ricotta con lo zucchero,aggiungiamoci la panna montata a neve e mischiamo il tutto.
Aggiungiamo al composto di ricotta le pere lasciate macerare nello sciroppo,ricavando una crema molto soffice.
Con il restante succo ,aggiungiamo un pò di limoncello e bagniamo i due dischi di biscotto.
Versiamo su un disco la crema di ricotta e pere e sopra mettiamo l'altro disco.
Assembliamo il dolce ,livelliamo per bene i contorni e decoriamo con lo zucchero a velo.
E' un dolce buonissimo provatelo
ALLA PROSSIMA RICETTA ^_^

^_^

Puntine di maiale in salsa barbecue

Buongiorno a tutti!!!!!!!!
Finalmente l'estate è arrivata,anche se fa un caldo !!!!!
Oggi vi presento questa ricetta un pò invernale se la si fa nel forno,molto estiva se la si fa sul barbecue in giardino.E' molto gustosa,però non bisogna esagerare,non dimentichiamo che dobbiamo andare al mare!!!!
^_^

INGREDIENTI:
1,5 Kg di puntine di maiale
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva OLIO DANTE
insaporitore per carni ARIOSTO
1 bicchiere di vino rosso
1 spicchio di aglio


PER LA SALSA BARBECUE:
1 tubetto di concentrato di pomodoro CIRIO
2 cucchiai di olio OLIO DANTE
Curry (io no)
Erbe aromatiche tritate (salvia, rosmarino, timo, maggiorana, finocchietto...)
Cognac poco
SaleGEMMADIMARE

PROCEDIMENTO PER LA SALSA:

Mettere il concentrato di pomodoro, olio, curry e mescolare. Aggiungere il trito di erbe, il curry  ed il cognac ,mischiare per bene e tenerla in frigo fino a che non bisogna metterla sulla carne...

PROCEDIMENTO PER LA CARNE:

Laviamo bene le puntine di maiale sotto l'acqua corrente,asciughiamole

mettiamole in una pirofila e le bagniamo con il vino rosso.Lasciamole lì per almeno 1 h,dopodichè le asciughiamo e le cospargiamo con  un pò di olio e mettiamo le erbe aromatiche (o insaporitore per carni ).Ora sta a noi scegliere,se vogliamo cuocerle in forno le disponiamo in una pirofila aggiungendo un altro pò di vino rosso e le lasciamo cuocere per 30 minuti a 200°.

Se invece le facciamo su un barbecue, le disponiamo su di esso e le lasciamo cuocere .

In entrambi i casi una volta cotte vi disponiamo sopra la salsa barbecue che abbiamo già preparato.

Sono una vera delizia ,provatele!!!!!

VI AUGURO UNA SPLENDIDA GIORNATA ♥♥♥  

Tortino dal cuore morbido ♥♥♥

Buongiorno a tutti e buon weekend.Oggi fa un caldo!!!!E' tempo di andare tutti al mare!!!!!!!!!!♥♥♥
Vi posto la ricetta di questi tortini,una cosa dolce,perchè la vita è un pò amara,magari addolciamola un pochetto!!!Questa ricetta è la mia preferita,provatela!!!
Vi auguro uno splendido Weekend ♥♥♥
INGREDIENTI:
100 gr di cioccolato fondente
100 gr di burro INALPI
acqua q.b
80 gr di zucchero ERIDANIA
2 uova
40 gr di farina MOLINO CHIAVAZZA


PROCEDIMENTO:
Sciogliamo il cioccolato con il burro ed un goccio d'acqua a bagnomaria.
Imburriamo ed infariniamo i pirottini..
Trasferire il cioccolato in una ciotola per raffreddarlo.Aggiungere le uova,lo zucchero e la farina setacciata.
Riempire per metà i pirottini con l'impasto ben amalgamato.
Cuocere per dieci minuti in forno già caldo a 200°Questo è il risultato,io ho grattugiato sopra del cioccolato bianco SONO MERAVIGLIOSI!!!!!!!!!!!!

BUON WEEKEND♥♥♥

Biscotti "Ringo" a modo mio

Buongiorno a tutti miei lettori, come state?
Oggi vi posto la ricetta di questi biscotti buonissimi ,i miei figli e marito ne vanno matti,soprattutto perchè li farcisco con una "montagna" di nutella .Eccovi la ricetta

INGREDIENTI:
250 gr di farina manitoba MOLINO ROSIGNOLI
75 gr di fecola di patate S:MARTINO
75 gr di amido di mais S.MARTINO
150 gr di zucchero ERIDANIA
2 tuorli +1 uovo intero
130 gr di burro INALPI
un pizzico di sale GEMMA DI MARE
3 cucchiai di cacao amaro S.MARTINO
INGREDIENTI PER LA FARCIA:
80 gr di burro INALPI
150 gr di zucchero a velo S.MARTINO
1 bustina di vanillina S.MARTINO
questa è la dose per la farcia classica bianca,
per quella al cioccolato basta aggiungere a zucchero,burro e vanillina 2 cucchiai di cacao,o se preferite,senza burro nè zucchero nè vanillina,ma  farciteli solo con la nutella,sono una vera golosità 




PREPARAZIONE:
Uniamo al farina con lo zucchero ed il sale ,aggiungiamo l'uovo ed i due tuorli,poi il burro a pezzetti.
Fare un impasto omogeneo,dividerlo in due parti ed aggiungere il cacao per il biscotto al cioccolato.
Mettere i due impasti separatamente nel frigo per 20 minuti.
Ricavare dei dischetti con un taglia biscotti, e cuocerli in forno su una teglia rivestita di carta forno a 180° per 15 minuti circa.
Una volta cotti ,togliere la teglia dal forno e lasciarli raffreddare.


PROCEDIMENTO PER LA CREMA
Riduciamo il burro a crema(bisogna metterlo fuori dal frigo almeno 15 minuti prima della preparazione),aggiungiamo lo zucchero a velo e la bustina di vanillina.
Amalgamiamo bene.
Quando si vuole preparare la stessa crema ma al cioccolato,aggiungervi il cacao.
Farcire i biscotti con le creme .
In questo caso io li ho farciti con crema al gianduia(o nutella)
SONO DI UNA BONTA'  UNICA PROVATELI

CON QUESTA DOLCISSIMA RICETTA VI AUGURO UNA BUONA GIONATA!!!!!!

Calamari con piselli

Buongiorno a tutti miei lettori!!!!!!!!!!
Oggi vi posto una ricetta semplice semplice,ma tanto gustosa!!!!Spero che vi piaccia!!!!
Se non ricordo male è una ricetta che ha preparato  Benedetta Parodi e che io ho apportato qualche piccola modifica! Spero che vi piaccia!!

INGREDIENTI:
500 gr di calamari freschi
2 cipollotti freschi
1 bicchiere di vino bianco VINCHEF
olio extravergine di oliva q.b Dante
3 filetti di acciuga
180 gr di piselli surgelati
un pò di peperoncino


PROCEDIMENTO:
Far rosolare con un filo di olio i cipollotti tagliati a spicchi,unire le acciughe.
Sfumare con il vino bianco e quando questo è evaporato aggiungere i calamari tagliati a rondelle grandi,ed un pò di peperoncino.
Dopo circa 5 minuti di cottura,aggiungere anche i piselli ancora surgelati e far insaporire qualche minuto.
Lasciar cuocere per circa 10 minuti con coperchio.
Ultimata la cottura serviteli tiepidi.
Questa ricetta è piaciuta molto a mio figlio  che non ama il pesce.................

                                            Piatti "La Fabbrica della ceramica"
BUON WEEKEND ^_^

Timballo di reginette con polpettine e scamorza affumicata

Buongiorno a tutti come state?
Finalmente dopo il tempo incerto di questi giorni si vede un pò di sole!!!!!!!
Oggi vi posto la ricetta di questo piatto molto semplice ma tanto buono e sostanzioso.
E' una ricetta che nella sua semplicità vi farà fare bella figura anche con gli ospiti..............

INGREDIENTI :
500 gr di pasta reginelle COLAVITA


PER LE POLPETTINE:
300 gr di macinato misto(maiale e pollo)
2 uova
50 gr di formaggio grattugiato INALPI
sale Gemmadimare
pepe Tec_AL
prezzemolo
mollica di pane 
noce moscata TEC-AL


PER IL CONDIMENTO:
1 scalogno
un pò di basilico fresco
700 gr di passata di pomodoro "la sovrana"CIRIO
300 gr di scamorza affumicata
50 gr di formaggio grattugiato INALPI
olio extra vergine di oliva DANTE


PROCEDIMENTO:
Iniziamo con il preparare il sugo.
Dividere lo scalogno a metà e farlo soffriggere  in 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva.
aggiungiamo la passata di pomodoro saliamo e lasciamo cuocere.
Ora prepariamo le polpettine amalgamando in una ciotola la carne con l'uovo intero ed un tuorlo,il formaggio,un pizzico di pepe,prezzemolo tritato ed un pò di noce moscata.Mescoliamo per bene ,se l'impasto dovesse risultare troppo morbido,aggiungiamo la mollica di pane sbriciolata,ora ricaviamo tante piccole polpettine che metteremo nel sugo e lasciamo cuocere per 15 minuti.
Ora lessiamo la pasta in acqua bollente salata...Una volte cotte in meno rispetto a quello che viene riportato sulla confezione,scoliamole e trasferiamole in un recipiente molto ampio,condiamole con una parte del sugo e del formaggio grattugiato.
Disponiamo in una pirofila da forno metà delle reginelle , aggiungiamo un pò di sugo,le polpettine,e le fette di scamorza affumicata,togliendo la buccia.Continuiamo a mettere la pasta e fare gli altri strati con le polpette, formaggio e scamorza.Dovremmo avere circa tre strati di pasta.
Compattiamo per bene la pasta ed aggiungiamo le ultime polpettine,completiamo mettendo le fette di scamorza e l'altro formaggio grattugiato.
Inforniamo a 180° per circa 20 minuti...................

VI ASSICURO CHE E' BUONISSIMO!!!!!!!!!!!!
^_^

Pan brioche salato ai due gusti!!!!

Buongiorno a tutti amici!!
Oggi vi posto la ricetta di questo Pan brioche davvero favolosa,che vi permetterà di non usare il coltello per tagliarlo,ma potete usare le meni e fare le fette perfette.E' formato,infatti ,da tante fette ripiene l'una sovrapposta sull'altra,creando un effetto molto particolare..
INGREDIENTI:
500 gr di farina 00 MOLINO CHIAVAZZA
1 bustina di lievito seccoS.MARTINO
1 uovo
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva DANTE
un pizzico di sale Gemmadimare
1 cucchiaino di zucchero ERIDANIA
150 gr di provolone grattugiato
150 gr di salame napoli
150 gr di prosciutto cotto

PROCEDIMENTO:
Impastare la farina con il lievito e l'uovo,aggiungere un po' di acqua tiepida,lo zucchero ed il sale.Mescolare per bene fino a creare un composto molto omogeneo.
Trasferire l'impasto in una ciotola ben infarinata e cospargerlo con un pò di olio;fino al raddoppio.
Stendere l'impasto sulla spianatoia ben infarinata ad uno spessore di 1 cm,ricavando 2 rettangoli stretti e lunghi.
Spennellare questi rettangoli con un pò di olio e distribuirvi sopra un lato  il formaggio grattugiato ed il  salame per tutta la lunghezza della pasta..Chiudere il rettangolo piegandolo sul ripieno dal lato più lungo e tagliarli i8n tanti pezzi.Spennellarli con un pò di olio e disporli in uno stampo da plumcake  rivestito da carta forno,uno accanto all'altro.

Cuocere la brioche in forno già caldo a 180° per circa 40 minuti.E' ottima per le feste di compleanno dei nostri figli,è molto morbida ed è golosa,se il formaggio piccante non vi piace,potete mettere anche delle fettine di scamorza, o formaggio filante.......

CON QUESTA RICETTA PARTECIPO AL CONTEST DI VANESSA E DI VALENTINA

VI AUGURO UNA SERENA DOMENICA
^_^

Risotto con pancetta e piselli

Buongiorno a tutti!!!!!!!!!!!!
Oggi vi posto la ricetta  di questo meraviglioso risotto,semplice ma reso particolare da un coppa pasta!!!!!

INGREDIENTI:
150 gr di pancetta affumicata tagliata a dadini
200 gr di piselli surgelati
360 gr di riso per risotti
1 scalogno
1/2 bicchiere di vino bianco
1 litro di brodo vegetale
1 noce di burro INALPI
poco olio extra vergine di oliva DANTE
un pizzico di sale Gemma di mare
formaggio filatino per i fiori INALPI
formaggio grattugiato INALPI


PROCEDIMENTO:


Affettiamo lo scalogno,facciamolo soffriggere nell'olio con l'aggiunta di un pò di acqua.Uniamo i piselli surgelati e lasciamo andare per 10 minuti.Aggiungiamo 80 gr di pancetta e la restante la frulliamo con un pò di vino e la aggiungiamo ai piselli..Unire  il riso,e portiamolo a tostatura.A questo punto aggiungiamo il restante vino bianco e lasciamo evaporare.Iniziamo la cottura aggiungendo via via il brodo vegetale.
Quando il risotto sarà pronto,aggiustarlo di sale e mantechiamolo con una noce di burro e con una grattugiata di formaggio.
Lasciar riposare per qualche minuto e poi impiattare usando dei coppa pasta e con del formaggio filante formare dei fiorellini con appositi stampi.
Servire aggiungendovi sopra qualche altro cubetto di pancetta rosolata.

CON QUESTA RICETTA PARTECIPO AL CONTEST DI FLO'

E DI UNA Pasticciona in cucina

Ciao e alla prossima ricetta!!!!!
^_^

Tiramisù al cioccolato bianco

Buona sera  a tutti!!!!!!!!
Vi posto la ricetta di questi piccoli bicchieri di tiramisù,in una veste nuova ,adoperando il cioccolato bianco che in questa preparazione è risultato eccezionale!!!

INGREDIENTI:
400 gr di cioccolato bianco
dischi di colomba FLAMIGNI
250 ml di latte fresco intero
10 gr di gelatina ammollata
400 ml di panna fresca semi montata CODAP
6 tazzine di caffè leggermente zuccherato con ERIDANIA
1 cucchiaino di caffè liofilizzato

PER DECORARE:
cacao amaro in polvere q.b S.MARTINO

PREPARAZIONE:
In una pentola fondiamo a bagnomaria il cioccolato bianco con l'aggiunta di un pò di acqua.
In una ciotola mescoliamo il cioccolato bianco fuso e il latte,uniamo la gelatina ammollata e la panna.Mescoliamo per bene e mettiamola nel freezer a rapprendere per almeno mezz'ora.
Trascorso questo tempo, tagliamo con un coppa pasta dei dischetti con la colomba o del pan di spagna,(se si desidera il classico tiramisù,adoperiamo i savoiardi), facendoli grandi come la grandezza del bicchiere e mettiamoli sul fondo dopo averli bagnati nel caffè zuccherato.
Prendiamo la crema ottenuta e mettiamone due cucchiai in un'altra ciotola in cui verseremo anche il caffè liofilizzato ,così da ottenere una cremina color caffè.
A questo punto mettiamo un pò di questa crema al caffè sulla colomba,poi vi mettiamo un secondo disco di colomba e sopra vi disponiamo la crema al cioccolato bianco.
Fatto ciò mettiamo i bicchierini nel freezer per almeno 30 minuti.Una volta ripresi spolverizziamoli con il cacao amaro e serviamoli.........
Sono di  una golosità  unica!!!!!!!!!!

Alla prossima ricetta!!!! ^_^

Zucchine ripiene

Buongiorno!
Oggi vi posto la ricetta di queste meravigliose zucchine,buonissime , anche i bimbi che non mangiano volentieri  le verdure le adoreranno.
Le  faccio spesso con vari ripieni e sono sempre gustosissime ^_^
INGREDIENTI:
5 zucchine grandi
300 gr di macinato
1 uovo
3 cucchiai di formaggio il grattugiato INALPI
1 patata bollita
noce moscata TEC-AL
sale GEMMA DI MARE
pepe TEC_AL
1 bottiglia di polpa pronta CIRIO
1 cipolla fresca
olio extravergine di oliva DANTE




PROCEDIMENTO:
Lavare e tagliare in tre3 parti le zucchine.
In una ciotola unire la carne,l'uovo,la patata schiacciata,il formaggio,la noce moscata,il sale ed il pepe.Amalgamare bene con le mani il tutto.
Nel frattempo preparare il sugo mettendo in una capiente pentola da poter contenere le zucchine,olio,cipolla e la polpa di pomodoro.Salare ed aggiungervi le zucchine ripiene di macinato.Cuocere per circa 15/20 minuti
Servire calde sono una vera bontààààààà

BLOG CHIUSO PER LUTTO NAZIONALE!!!!!!!

Piccoli calzoni fritti con ricotta e salsiccia

Buona sera a tutti!!!!!!!!Come vanno le cose?
Questa sera per cena mi è stato chiesto di preparare qualcosina di molto calorica........Credevo fossero le classiche patatine fritte....ed invece no!!!!!!!!!!!!
Mio figlio mi ha chiesto di voler dei calzoni fritti e di questo si è raccomandato!!!!!!!!!FRITTI ,FRITTI mi ha ripetuto più volte!
Bè io non amo tanto la frittura !!!!!!!!!!!!!!Comunque l'ho accontentato e questo è stato il risultato!!!
Spero vi piacciano ,i miei figli e mio marito li hanno divorati!!    ^_^

INGREDIENTI:
500 gr di farina 00 ROSIGNOLI
olio di semi di arachide per la frittura Dante
20 gr di lievito di birra fresco
250 ml di latte
10 gr di sale gemmadimare
100 gr di salsiccia  secca  tagliata a dadini
150 gr di ricotta Fattorieosella

PROCEDIMENTO:


Impastare il tutto con il latte tiepido e farlo lievitare per circa 1 ha temperatura ambiente coperto da un canovaccio umido.
Trascorso il tempo giusto, spianare l'impasto ottenuto ed tagliarlo con una rondella formando dei quadrati,all'interno disporvi la ricotta ed i pezzettini di salame napoli e chiudere con l'altra estremità.
Devono essere ben chiusi.
A questo punto mettere l'olio di arachide in una capiente padella e friggerli.
Servire caldi

Vi auguro una serena serata!!!!
^_^♥♥♥ 

Polipi ai pomodori secchi!!!!

Buongiorno a tutti!!!!!!Questo tempo non si decide sul da farsi,un giorno fa un caldo estivo e l'altro fa un freddo autunnale.Mi sono persa qualcosa?Ma dove sta questa primavera?Tra un pò arriva anche l'estate!!!!!!!!!!!!!!!
Non si capisce nulla
Poteva mai mancare nei miei menù il pesce fatto con i pomodorini secchi?
NOOOOOOOOOO Provate questa ricetta per chi come me ama i pomodorini secchi è fantastica!!!!

INGREDIENTI:
2 scalogni
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro CIRIO
2 kg di polipi congelati piccoli già puliti
olio extravergine di oliva q.b Dante
prezzemolo fresco
8 pomodorini secchi Life
una manciata di olive taggiasche
1 aglio in camicia

PROCEDIMENTO:
Mettere a lessare i moscardini in acqua bollente per quasi 1 h.
Nel frattempo in una padella far rosolare con un filo di olio gli scalogni ben tritati ed uno spicchio di aglio in camicia.Aggiungiamo il concentrato di pomodoro ed i pomodorini secchi tagliati a listarelle.
Aggiungere poche olive taggiasche snocciolate..
Scoliamo i polipi,tagliamoli  a pezzetti ed aggiungiamoli alla padella.Non aggiungiamo sale poichè le olive sono molto saporite.
Facciamo cuocere per 15 minuti e dopo aggiungiamo il prezzemolo tritato,servire caldi con del buon pane tostato .....SONO UNA SQUISITEZZA

Alla prossima!!!!!!!!!

Polpettone impanato ai pomodorini secchi

Buona sera a tutti!!!!!!!!!!!!
E' stata una settimana molto movimentata, vi chiedo scusa se non sono riuscita a passare sui vostri blog,rimedio subito!!!!!!!!!!!!
Ieri per la festa della mamma ho voluto preparare questa meravigliosa bontà,provatela piace anche ai bimbi!!!!!!E poi si sa il polpettone è fantastico in ogni modo che lo si prepara!!!!!

Ingredienti:

700 gr di macinato di maiale

1 uovo

7 pomodorini secchi LIFE

tanta mollica di pane (o pane in cassetta)

50 gr di formaggio grattugiato

prezzemolo q.b

rosmarino q.b

timo q.b

un pò di latte per ammorbidire il pane

olio per la teglia q.b Dante

 sale gemma di mare

Scorza grattugiata di mezzo limone

 
Procedimento:

 Si prepara come prima cosa l'impanatura tritando in un mixer le erbette aromatiche e una buona parte di mollica,aggiungere i pomodorini secchi  e la scorza di mezzo limone tritata.Il tutto deve essere tritato grossolanamente.

In un'altra ciotola mescolare la carne tritata con l'altra mollica già leggermente ammollata nel latte e ben strizzata.Aggiungere l'uovo,il sale ed  il formaggio grattugiato.

Formare il classico polpettone  che viene riposto in una teglia da forno rivestita di carta forno,passare il polpettone nell'impanatura schiacciandola  per bene .Aggiungere un pò di olio a filo e mettere la teglia in forno a 180° per circa 40 minuti

Vi auguro una splendida serata!!!!

Alla prossima ricetta

Patate sabbiose

Ciao a tutti!!!!!!!!!!!!
Che meravigliose giornate baciate dal sole!!!!!!
Dopo tutta quella pioggia ci voleva!!!!!!!!!!!Ecco la ricetta di queste favolose patate che potranno accompagnare i vostri arrosti !

INGREDIENTI:
1 kg di patate novelle
pan grattato q.b.
pecorino grattugiato q.b
olio extra vergine di oliva q1.b Olio Dante
rosmarino tritato grossolanamente
sale q.b
pepe q.b


PROCEDIMENTO:
Lavare e tagliate a tocchetti grossi  le patate,sbollentarle per un minuto in acqua bollente e scolarle subito.
In una ciotola mettere il pan grattato,il pecorino ed il rosmarino.
Passare le patate ben asciutte nel composto scrollarle bene e disporle in una pirofila ben oleata .
Mettete un pò di pepe e mettere in forno già caldo a 200° per 20 minuti circa o a completa doratura.
Una volta pronte mettete il sale .Una vera bontà!!!!!!!!!!!

Vi auguro una bella serata!!!!!!!!!!

Crostata con crema di limone

Buona sera a tutti miei cari amici!!!
Come state?Che periodo pieno di impegni.....
Stasera vi posto la ricetta di questa meravigliosa crostata,molto gustosa appena preparata per la gioia di grandi e piccini!!!Avete mai assaggiato la crostata al limone del Mulino Bianco?Non voglio peccare di presunzione ma questa che ho preparato è simile............TROPPO BUONA!!!!!!!!!!!!Sono in questa non ho fatto l'ultimo passaggio cioè la copertura,ma il gusto è stato lo stesso eccezionale...........

INGREDIENTI per la frolla:

120 g. di farina00 Molino Chiavazza
50 g. di zucchero ERIDANIA
50 g. di burro INALPI
1 uovo
1 pizzico di sale Gemmadimare

PER LA CREMA
100 g. di zucchero ERIDANIA
2 tuorli
50 g. di burro INALPI
la buccia grattugiata di un limone
il succo di 1 limone
2 cucchiai di farina00 Molino Chiavazza
200 ml. di latte

PER LA COPERTURA

100 g. di burro INALPI
100 g. di zuccheroERIDANIA
1 pizzico di vanillina S.Martino
1 pizzico di sale Gemmadimare
2 uova
1 tuorlo
2 cucchiai di latte
120 g. di farina00Molino Chiavazza
20 g. di fecola di patate S.Martino
1 bustina di lievito S.Martino

PREPARAZIONE:
Lavorare la farina e lo zucchero, il burro,un uovo, un pizzico di sale; l'impasto è morbido e appiccicoso. Rivestite una tortiera di 22 centimetri di diametro, schiacciando direttamente la frolla sul fondo e
sui bordi. Riponete in frigorifero.
Per la crema: in un pentolino mescolate i tuorli con lozucchero e la farina. Diluite con il latte e il succo di
limone, aggiungete anche la buccia del limone grattuggiata.Passate il tutto sul fuoco a calore moderato, aggiungete il burro che si scioglierà, mescolando fino a che la crema comincia a sobbollire.
Appena bolle, togliete dal fuoco, lasciate raffreddare e spalmate sul fondo di pasta frolla (lasciandone da parte un paio di cucchiai)
Per la copertura:
Sbattere il tuorlo con lo zucchero fino a chè il composto non sia diventato ben spumoso e chiaro.
Aggiungere il burro fuso,la vanillina ed il latte.Mescolare per bene ed infine aggiungere la farina,fecola e lievito.Disporre il composto così ottenuto sulla crema al limone per bene coprendola totalmente.

Cuocere per 50 minuti in forno già caldo a 160°.
.PROVATELA E' DAVVERO BUONA

CON QUESTA RICETTA PARTECIPO AL CONTEST DEL BLOG"Una Pasticciona in cucina"

E AL CONTEST DEI BLOG "Olio e aceto"e "Diario della mia cucina"

ALLA PROSSIMA RICETTA!!!!!!!!!!!!!!!!

Ruote alla mortadella

Buongiorno a tutti ,oggi vi posto questa ricetta che ho preparato diverso tempo fa ,è buonissima però un pò calorica per questo periodo in cui tutte /i ci stiamo preparando alla prova costume!!!!!!!

INGREDIENTI:
320 gr di ruote COLAVITA
100 gr di mortadella
1 cipolla dell'orto di mio suocero
un pò di vino bianco
formaggio grattugiato INALPI
una noce di burro INALPI
2 cucchiai di olio extravergine di oliva DANTE
sale q.b Gemma di mare
pepe q.b TEC-AL


PROCEDIMENTO:
Far sciogliere in un padellino il burro con l'olio,farvi rosolare la cipolla tritata.
Lasciarla appassire per bene e poi sfumare con il vino bianco.
Tagliamo a dadini la mortadella ed aggiungiamola al soffritto di cipolla,lasciamo ancora cuocere per 15 minuti.
Nel frattempo lessiamo la pasta in acqua bollente salata ed una volta pronta scoliamola..............
Uniamola al sughetto di mortadella,aggiungiamo un pò di formaggio grattugiato e buon appetito!!!!!!!!!!!!!

CON QUESTA RICETTA PARTECIPO AL CONTEST DEL BLOG "LE MEZZE STAGIONI"

Buon Pranzo a tutti!!!!!!!!!!!!!!!

Nuove collaborazioni!!!!!!!!!!!

Buona sera a tutti!!!!

Questo post lo voglio dedicare a delle mie nuove collaborazioni!

La prima e con la famosissima azienda CIRIO ,un'azienda che da ben 150 anni porta i nostri prodotti italiani sulle nostre tavole  ed all'estero.Andate a visitare il loro sito ,dove troverete anche il loro fantastico concorso con in palio dei favolosi premi.......




La seconda azienda è ERIDANIA,che da sempre produce il meglio della dolcificazione.Da oggi introduce sul mercato un nuovo fantastico prodotto"ESSENZA DI NATURA" ideale per assaporare dolci  e bevande senza rinunciare al gusto pur con il 50% di calorie in meno.........PROVATELO ed andate a visitare il loro sito

Vi auguro una splendida serata!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Polpette di polpo in crosta

Buon giorno a tutti!!!!!!!!!!!!
Oggi vi posto questa ricetta,un vero esperimento che è andato a buon fine, erano ottime...........
Per far mangiare un pò di pesce a mio figlio maggiore, me ne devo inventare tante,ma questa è stata una vera sfida e ci sono riuscita!!!!!!!!!!!!!!
 Provatele !!!!!!!!!

Ingredienti:
1 kg  di polpo
sedano-carota-cipolla
pane raffermo
2 uova
150 gr di ricotta Osella
olio di semi di arachide( per la frittura)Dante
pan grattato
aglio
prezzemolo q.b
sale gemma di mare

Procedimento:
Lessare il polpo in abbondante acqua con sedano,carota e cipolla.
Una volta cotto tritarlo grossolanamente con un coltello.In una ciotola mettere la ricotta aggiungervi il polpo tritato,il prezzemolo,l'uovo ed il pan grattato ed un pò di mollica di pane bagnata nel latte.
In un 'altra ciotola  mettervi l'altra mollica di pane tritata in un robot da cucina con un pò di olio.
Formare le polpette  e passarle prima nell'altro uovo sbattuto e salato e poi nel pane tritato.
Una volta formate le polpette friggerle in abbondante olio per friggere....

                                                  Piatto ECOBIOSHOPPING

Sono una vera bontààààààààààà


Alla prossima ricetta e buon 1 MAGGIO!!!!!!!!!!!!!!!!!

Babà al rhum con crema

Buona sera a tutti/e  avete trascorso bene il 25 aprile?

Queste feste mi sembra che non passino mai,soprattutto per me che le trascorro sempre in cucina .

Quando arrivano le ferie?

Era da tanto che volevo preparare questa meraviglia e così approfittando dei giorni un pò grigi ,mi sono messa a lavoro ed il risultato è stato stupefacente,i miei ospiti lo stavano divorando ed io per l'emozione mi stavo dimenticando di fotografarlo..........

 INGREDIENTI:

 500 g di farina Manitoba Rosignoli

 160 g di burro INALPI
70 g di zucchero ERIDANIA
7 uova
60 g di latte
1e 1/2 cubetto di lievito di birra
1 bustina di vanillina S.Martino
2 cucchiaini di sale gemma di mare
scorza di limone grattugiata

per la bagna :
1 litro e mezzo di acqua
200 g di zucchero
Mezzo bicchiere di rum
scorza di limone

Per guarnire :

frutta fresca di stagione 

50 ml di panna fresca liquidaCODAP 

1 bicchierino di limoncello 

180 gr di cioccolato bianco

1/2 buccia di limone non trattato

1 bustina di vanillinaS.Martino

PREPARAZIONE:

Mettere nella ciotola  dellimpastatrice la farina, lo zucchero, il burro a pezzettini, il sale ed il lievito sbriciolato,la vanillina e la scorza di limone. Avviare le fruste aggiungendo poco alla volta il latte e infine il sale.  Aggiungere le uova ad uno ad uno ( e solo quando il precedente sia stato assorbito).
La pasta dovrà risultare elastica e rimanere attaccata alle fruste.
Impastare con le fruste fino a che la pasta non salga sulle stesse  ricoprendole . Per verificare che l'impasto risulti poco gommoso,prendere un pizzichino di pasta tra l'indice e il pollice ed allargare le dita: se risulta elastica e quasi gommosa è pronta. Far crescere la pasta nella ciotola stessa sino a che non raggiunga il bordo. Trasferire in un unico stampo imburrato (o in più stampi piccoli e cilindrici) con buco centrale e far crescere di nuovo fino a raggiungere i bordi. Infornare in forno caldo a 180°C per circa 20 minuti. 

Preparare la  bagna :

 Scaldare l'acqua, lo zucchero, la buccia di limone ed il rum (la quantità dipenderà dai gusti) fino a far sciogliere lo zucchero. Eliminare la buccia del limone. Mettere il babà su una grata (va bene quella del forno) e poggiarla su una teglia o un recipiente abbastanza grande. Praticare dei fori con uno stuzzicadenti sulla superfice superiore del babà (quella piú lucida) e cominciare a bagnare usando un mestolo. Girare il babà e continuare a bagnare piú volte. Quando il bagno termina recuperarlo dalla teglia su cui poggia la grata (serve a questo), eventualmente riscaldarlo nuovamente e continuare a bagnare il babà. Lasciare poi gocciolare il babà sulla grata per qualche ora. 

Per la crema al limone:

 In un tegame, mettere  la panna con la scorza di limone grattugiata e la  vaniglia. Versate la panna calda sopra il cioccolato bianco e con un cucchiaio mescolare in continuazione fino a scioglierlo completamente. Unire il limoncello e lasciar raffreddare fino a quando il composto si presenta coma una crema e con essa guarnire la parte superiore del babà.Poi guranirla a piacere con la frutta è una bomba di bontà!!!!!!!!!!!!

^_^

CON QUESTA RICETTA PARTECIPO AL CONTEST DI DOLCIZIE

 .L’albero Goloso vuole essere una grande raccolta di ricette di DOLCI che ha come fine la realizzazione di un E-BOOK (libro in formato digitale) che sarà poi realizzato e venduto ed i cui proventi saranno interamente devoluti alla fondazione che finanzia il centro di oncoematologia pediatrica di Padova e all'interno dello stesso contribuisce alla ricerca scientifica  (http://www.cittadellasperanza.org/)

PARTECIPATE IN TANTE

Vi auguro una serena serata

 

Crocchette di patate filanti

Buon giorno a tutti e buona domenica!!!!!!

Vi posto la ricetta di un antipasto molto gustoso che ho preparato ieri sera,adatti in ogni occasione e i bimbi ne vanno matti!!!!!!!!!!!!Questa però è una variante che i miei bimbi hanno apprezzato con gusto!!!!

INGREDIENTI:

1 kg di patate lesse

30 gr di burroINALPI

2 tuorli

30 gr di formaggio grattugiatoINALPI

saleGemma di mare

 200 gr di mozzarella

50 gr di acciughe sott'olio

prezzemolo q.b

PER LA PANATURA:

pan grattato q.b

1 uovo

olio di semi di arachide vitaminizzato Dante

PROCEDIMENTO:

Lessare le patate e schiacciarle ancora calde.Unire il burro,i tuorli,il formaggio grattugiato,il prezzemolo,il sale ed impastare il tutto.

Si fa raffreddare l'impasto e nel frattempo si taglia a dadini la mozzarella ben colata,tritare molto piccolo anche le acciughine.

Formare delle palline a forma allungata con il composto di patate,al centro aggiungere la mozzarella e un pò di acciughine.

Passare ogni crocchetta prima nell'uovo e poi nel pangrattato e friggerle in abbondante olio di semi.........

Io uso per le fritture l'olio di arachide perchè il suo punto fumo arriva
ad una temperatura molto alta...............Sono deliziose provatele!!!!!!!!!!!!!

                                          Piatto esagonale di palma di ECOBIOSHOPPING
ALLA PROSSIMA RICETTA!!!!!!!!!

Rustico di pasta sfoglia ai wrustel e peperoni

Buongiorno a tutti!!!!!! Come va?Qui oggi come ormai da giorni fa,piove,fa freddo,e da voi? Ieri ho preparato un calzone di avanzi,dovevo togliere qualcosian dal frigo e siccome non mi andava di mangiarla semplicemente ,ho fatto questo calzone particolare. E' una ricetta molto gustosa nulla è lasciato al caso ed è adatta anche come antipasto.

INGREDIENTI:

2 confezioni di pasta sfoglia

1 pacchetto grande di wrustel

2 patate lesse

4 peperoni cotti al forno ed insaporiti in padella

1 fiordilatte

sale gemma di mare

origano

olio extravergine di oliva q.b Dante

PROCEDIMENTO:

Stendere la sfoglia e metterla sulla teglia del forno rivestita di carta forno.Sopra adagiarvi i peperoni lasciati insaporire con olio,sale ed origano,poi aggiungervi i wrustel tagliati a metà e posti sul letto di peperoni,aggiungerervi sopra uno strato di patate lesse a fette,salare ed aggiungere infine il fiordilatte tagliato

 a fette.Mettere un pò di origano e sopra porvi l'altro strato di pasta sfoglia,chiudere per bene i bordi e bucherellare la superficie.

Cuocerlo in forno già caldo a 170° fino a che non diventa ben gonfio.........

E' una vera bontà!!!!!!!!!!!

Ricetta molto veloce e semplice!!!!!!!!!!!!!

Baci e alla prossima ricetta!!!

Fusilli allo sgombro con crema di asparagi

Buon giorno a tutti!!!!!!!!!!!!!

Questa ricetta è stata preparatamettendo questi pochi ingredienti in pentola ,è stata una prova,ed è andta a buon fine,l'hanno divorata!!!!!!!!!!!Se è piaciuta a mio figlio che è un tipo un pò difficile,significa che piace a tutti!!!!!!

INGREDIENTI per 4 persone:
 320 gr. fusilli Colavita

3 scatolette  di sgombro sott'olioMAREBLU

2 spicchi di aglio
Vino bianco VINCHEF

Prezzemolo tritato
3 cucchiai di olio extravergine di oliva Dante
Pepe macinato TEC-AL

asparagi selvatici q.b

PROCEDIMENTO:

In una larga padella mettere i 2 spicchi di aglio schiacciati e 2 cucchiai di olio,lasciar rosolare un pò,aggiungere lo sgombro sgocciolato e schiacciarlo un pò con la forchetta.

Sfumarlo con un pò di vino bianco e continuare la cottura.

A parte sbollentare un pò  gli asparagi selvatici,devono stare pochi minuti in acqua bollente,aggiungere una buona parte in padella e l'altra metà metterli in un frullatore con un filo di olio e frullarli.

Spegnere la padella con lo sgiombro e lessare la pasta in acqua salata, la pasta deve essere aldente,ed aggiungerla alla padella in cui c'è lo sgombro.Mantecare il tutto a fuoco dolce aggiungendo anche la crema di asparagi.

Impiattare aggiungendo il prezzemolo tritato  ed il pepe

Io vi ho aggiunto anche delle scaglie di grana grattugiato......

é una vera bontà!!!!!!!!!!!!
CON QUESTA RICETTA PARTECIPO AL CONTEST DI FLO' Colore Verde

 ALLA PROSSIMA RICETTA!!!!!!

Crostata con albumi

Buon giorno a tutti!!!!!!!!!!!!!

Vi posto la ricetta di questa crostata favolosa,avevo degli albumied il gioco è fatto!!!!!!!!!!

Ecco la ricettina

INGREDIENTI:

350 gr di farina00  Molino Chiavazza

125 gr di zucchero ERIDANIA

2 albumi

100 ml di olio di  semi di mais vitaminizzato Dante

un pizzico di sale gemma di mare

1 cucchiaino di succo di limone

1 cucchiaino di lievito per dolci S.Martino

2 barattoli di marmellata Desdemona Le golosizie di Miranda

un pò di burro Inalpi

PROCEDIMENTO:

Ho messo tutti gli ingredienti in un robot da cucina,ottenendo così un composto molto omogeneo che ho messo in frigo per 20 minuti.

Una volta pronto ho imburrato una tortiera per crostata ho tirato la frolla su due fogli di carta forno,l'ho adagiata sulla tortiera e l'ho farcita con la marmellata di arance.Con della pasta avanzata ho fatto le striscioline e messa in forno già caldo a 160° per circa 30 minuti

Con questa ricetta vi presento la mia nuova collaborazione con una fantastica azienda"LE GOLOSIZIE DI MIRANDA"infatti ho adoperato la loro fantastica marmellata di arance speziata con noci e uvetta!!!!!!!!!!

Andate a visitare il loro sito dove troverete delle fantastiche bontà http://www.legolosiziedimiranda.com

Ecco i prodotti di cui mi hanno omaggiata

Grazieeeeeeeeeeeeeeee

Vi auguro un buon inizio settimana

Polpettine di pollo e ricotta rivestite di speck

Buona sera a tutti!!!!Come  state?Avete trascorso serenamente le feste?

Dopo tutte le abbuffate di questi giorni passati vi lascio una ricetta molto gustosa ma poco calorica!!!!

Bè si sa che mangiare un pò leggeri non guasta mai!!!!!

Poi se volete queste polpettine un pò più saporite potete friggerle e sono di una bontà unica!!!!!!!

INGREDIENTI:

500 gr di petto di pollo

prezzemolo q.b

3 patate lesse

100 gr di speck a fette

100 gr di ricotta OSELLA

olio extravergine di oliva q.b Dante

sale q.bgemma di mare

PROCEDIMENTO:

Tritare il petto di pollo,disporlo in una ciotola ed aggiungere la ricotta,le patate lesse e schiacciate,ed amalgamare il tutto.

Aggiungere il prezzemolo ed un  pizzico di sale.

Formare delle polpettine e  rivestirle con le fettine di speck.

Mettere in una pentola antiaderente un pò di olio e lasciarle cuocere stare attenti a non far bruciare e seccare lo speck,cuociono presto 

                                                  FORCHETTINE IN LEGNO Ecobioshopping
ALLA PROSSIMA RICETTA

                                                

Plumcake salato con funghi speck e scamorza bianca

Buon giorno a tutti e Buona Pasqua!!!!!!!!!!!!!

Vi posto questa fantastica ricetta che ho preparato per il pranzo pasquale,mia madre mi ha chiesto di prepararle qualcosa con i funghi e cosa c'è di meglio se non un plumcake salato!!!!!!!!!!!!!

Ricetta molto veloce ,e soprattutto ci si può mettere dentro di tutto!!!!!!!!!!!!!

INGREDIENTI:

250 gr di farina 00 Rosignoli

3 uova

100 ml di latte intero

40 ml di olio extarvergine di oliva Dante

1 bustina di lievito per torte salate S.Martino

1 cucchiaino di zuccheroERIDANIA

80 gr di speck tagliato a listarelle

150 gr di funghi trifolati(io chiodini)

200  gr di scamorza bianca

2/3 cucchiai di pomodorino ciliegino semi secco Agromonte

PROCEDIMENTO:

Accendere il forno .a 170°

Trifolare i funghi ,scaldiamo in una padella 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva insieme al burro ed allo spicchio di aglio,aggiungiamo i funghi e mescoliamoli delicatamente,saliamo leggermente  ed aggiungiamo i 2 cucchiai di pomodorini ciliegino sott'olio.A questo punto togliamo dal  fuoco e lasciamo raffreddare.
Tagliamo a listarelle lo speck,tagliamo anche la scamorza a dadini.Ora prepariamo il plumcake.
In una capiente ciotola sbattiamo le tre uova con una forchetta,aggiungiamo lentamente la farina setacciata,un pò di sale,l'olio ed il latte tiepido così da formare un impasto liscio e senza grumi.
Versiamo in questa ciotola tutti gli ingredienti tagliati,quali lo speck ,i funghi,la scamorza,amalgamiamo per bene.
A questo punto aggiungiamo un pò di zucchero e la bustina di lievito per torte salate.
Giriamo per bene e trasferiamo il tutto in uno stampo da plumcake foderato di carta forno.
Infornare a 170° per 45 minuti senza mai aprire il forno.
Trascorso questo tempofar intiepidire e servire!!!!!!!!!!!!

Alla prossima ricetta!!!!!!!!!!!SERENA PASQUA!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Tortano di Pasqua

Buongiorno a tutti!!!!!!!!!

Oggi vi posto la ricetta di una tipica torta salata napoletana ,che si preparava durante le feste pasquali.E' buonissima,quando ero piccola,la mia mamma ne preparava due,per poterla mangiare anche a  Pasquetta insieme a tutti i parenti,durante un pic nic in montagna!!!!!!!!!!!!!Ho solo un pò cambiato qualche ingrediente.
Oggi anche io faccio lo stesso con la mia famiglia!!!!W le tradizioni!!!!!

INGREDIENTI:

450 gr di farina 00 Rosignoli

150 gr di farina manitoba 0 Rosignoli

1 bustina di lievito di birra secco S.Martino

350 ml di acqua tiepida

sale Gemma di mare

pepe TEC-Al

150 gr di strutto

3 uova sode

200 gr di salame napoli

300 gr di formaggi misti(provolone piccante,provolone dolce )

100 gr di pancetta

100 gr di formaggio grattugiato INALPI

1 cucchiaino di zucchero ERIDANIA

 un pò di latte

PREPARAZIONE:

In una grande ciotola mettere le farine,il lievito,lo zucchero,mescolare per bene ed aggiungere lo strutto.

Mescolare bene ed aggiungere il sale ed il pepe.

Versarvi anche l'acqua tiepida e continuare a mescolare.Aggiungere un pò di latte. Impastiamo per bene il composto e lavoriamolo per circa 15 minuti sulla spianatoia.

Mettere l'impasto in una ciotola e lasaciarlo lievitare per circa 2h.

Ora tagliate a cubetti il salame ed i formaggi e fare le uova sode.A questo punto pulire le uova,farle raffreddare e tagliuzzarle e mischiarle al salame ,pancetta e formaggi.

Una volta lievitato stendere l'impasto a forma rettangolare distribuirvi sopra il ripieno.

Poi arrotolarlo come uno strudel e metterlo in una teglia imburrata con strutto e lasciarlo lievitare ancora per altre 2h,finchè non raddoppia di volume

Avvenuta anche quest'altra lievitazione cospargere la superficie con un pò di olio extravergine di oliva e metterlo in forno già caldo a 200° per circa 45 minuti

 ALLA PROSSIMA RICETTA!!!!!!!!!
VI AUGURO UNA SERENA PASQUA

Pastiera di Pasqua

Buona sera a tutti!!!!!!!!!!

Ormai manca poco alla Pasqua ed infervono i preparativi.........

In questo giorno sono ospite(ogni tanto fa bene non cucinare),e quindi mi riposerò,si fa per dire....

mi è stata chiesta la mia mitica pastiera!!!!!!!!!!!

Vi posto la mia ricetta

INGREDIENTI:per 8 persone

Per la frolla:

650 gr di farina 00 ROSIGNOLI

3 uova

15 gr di sale gemma di mare

1 bustina vanillina S.MARTINO

300 gr di zucchero ERIDANIA

500 gr di burro INALPI

la buccia grattugiata di un limone non trattato

Per il ripieno:

350 gr di grano già cotto

1 litro di latte intero

1/2 limone non trattato(buccia)

300 gr di ricotta Fattorie Osella

250 gr di zucchero ERIDANIA

175 gr di crema pasticcera CODAP

3 uova

acqua fior d'arancia q.b

175 gr di arance candite a cubetti

PROCEDIMENTO:

Far bollire il grano con il latte e la buccia di limone.

E' pronta quando tutto il liquido sarà assorbito

Togliere la buccia del limone.

In una ciotola molto capiente amalgamiamo ricotta e zucchero ed impastiamo tutti gli ingredienti.

Aggiungiamo la vanillina e la cannella.Mescoliamo per bene e mettiamola da parte .

Ora prepariamo la frolla:

Disponiamo a fontana la farina  setacciata sulla spianatoia,al centro mettiamo le uova,il sale ,la vanillina,lo zucchero ed il burro e la buccia del limone grattugiata.

Impastiamo per bene e formiamo un panetto che metteremo in frigo per 30 minuti,avvolto nella pellicola.

Trascorso questo tempo riprendiamo il panetto dal frigo e lavoriamolo con il matterello.

Teniamo un pò di pasta per fare le striscioline.

Foderiamo uno stampo con la carta forno,adagiamoci la frolla e riempiamola con la crema di ricotta e decoriamo con le striscioline.

Infornare a 180° per 45 minuti in forno già caldo.

Questa ricetta è un vecchio appunto  di Sal.De Riso,è provata ed è stata un successone.

Infatti la foto è di quella che ho preparato la scorsa Pasqua,se avessi tardato un pò non sarei riuscita neanche a fotografarla!!!!!!!!!!

Buona serata a tutti!!!!!!!!!!!!!