domenica 1 dicembre 2013

Mostaccioli

Buongiorno amici del web!Da quando tempoooooooooooo.
Come state?Vi verrò a trovare tutte,ora i miei impegni lavorativi mi tengo ancora super carica fino all'8 dicembre,poi mi ritaglierò uno spazio in più anche per voi e per il mio amatissimo blog.

Finalmente ci siamo e' arrivato Dicembre!!!!!
Ed anche a casa mia fervono i preparativi per il Natale....
Oggi vi posto la ricetta dei miei Mostaccioli spero che vi piaccia

INGREDIENTI:
450 gr di farina
3 uova
150 gr di mandorle
150 gr di zucchero
50 ml di olio di semi
50 gr di cacao amaro
150 gr di miele
1/2 cucchiaino di pisto
un pò di liquore "Strega"
1 cucchiaino di lievito per dolci

X LA COPERTURA:
400 gr  di cioccolato fondente

PROCEDIMENTO:
Mettere in un robot di cucina le mandorle e lo zucchero e tritarle.Trasferire la polvere ottenuta in una ciotola.Aggiungiamo l'olio,il cacao,le uova,la farina,il liquore e gli altri ingredienti ed impastiamo per bene .
Stendiamo l'impasto su un tavolo da lavoro e con le mani sporche di farina dare la forma a rombi dei mostaccioli,oppure con delle formine del natale ,saranno molto più originali.Posizionarli su una teglia foderata di carta forno e cuocere 10 minuti a 180°.però dipende dai propri forni.
Una volta ultimata la cottura,lasciarli raffreddare.
Nel frattempo facciamo sciogliere il cioccolato e bagniamo i nostri mostaccioli nel cioccolato fuso che può essere anche bianco.
Servirli o conservarli in biscottiere di latta o contenitori a chiusura ermetica
Ciao a tutti e ci vediamo prestissimo!!!! ^_^

lunedì 21 ottobre 2013

Caprese al cioccolato bianco a modo mio

Buona sera amici del web e miei lettori,come state?
stasera vi posto una ricetta a dir poco golosissima una caprese al cioccolato bianco..............FAVOLOSA
INGREDIENTI:
200 gr di cioccolato bianco
200 gr di mandorle LIFE
la buccia di mezzo limone 
80 ml di olio di semi DANTE
un pò di limoncello
5 uova
120 gr di zucchero ERIDANIA
50 gr di fecola di patate S.MARTINO
5 gr di lievito S.MARTINO
zucchero a velo ERIDANIA

PROCEDIMENTO:
Come prima cosa accendere il forno a 180° e poi nel momento in cui introduciamo la torta abbassarlo a 160°.
In un robot da cucina mettere lo zucchero,la buccia di limone e le mandorle e tritarle,metterle da parte.
Poi tritare il cioccolato bianco e metterlo nella ciotola delle mandorle.
Versiamo adesso le uova,20 gr di zucchero,l'olio,,la fecola di patate,ed il limoncello,un pizzico di sale ed il lievito x dolci,azioniamo il robot da cucina e mescoliamo.Aggiungiamo  al composto di uova le mandorle ed il cioccolato tritato precedentemente e continuiamo a mescolare per pochi minuti.
Mettiamo il composto in una tortiera bassa rivestita di carta forno e cuociamo in forno per 45/50 minuti a 160°.
Una volta cotta farla raffreddare e spolverizzarla di zucchero a velo
VI AUGURO UNA SERENA SERATA ^_^

venerdì 4 ottobre 2013

Lasagne con pane carasau

Buona sera a tutti!!!!!!!!!!!
Da quanto tempo non scrivo un post sul mio amatissimo blog!Come state?Ora pian piano inizierò anche a visitare i vostri blog!Il lavoro mi sta impegnando moltissimo,ne sono strafelice ,mi dispiace solo che non riesca più come prima a postare ricette,ma al più presto mi rifarò ed il mio blog ritornerà ad essere florido come prima.Vi lascio con questo primo molto gustoso....

INGREDIENTI:
1 confezione di pane carasau
4 zucchine
1/2 litro di latte
50 gr di burro
50 gr di farina
olio extra vergine di oliva OLIO DANTE
150 gr di prosciutto cotto
250 gr di scamorza bianca
saleGEMMA DI MARE
 pepe
formaggio grattugiato Asiago DOP

PREPARAZIONE:
Laviamo le zucchine e tagliamole a cubetti ,mettiamole in una padella con un pò di olio e di acqua e lasciamo cuocere per 10 minuti con il coperchio.A questo punto saliamo e lasciamole raffreddare.
Prepariamo la besciamella mettendo in un pentolino il burro e lasciamolo sciogliere aggiungiamo la farina facendo cuocere il tutto per qualche minuto mescolando continuamente evitando di farla attaccare.Togliamo il pentolino dal fuoco ed aggiungiamo il latte caldo mescolando con un cucchiaio di legno.Rimettiamo il pentolino sul fuoco,lasciamo cuocere a fiamma bassa  fino a che la salsa inizierà a bollire.Lasciamola cuocere ancora per 15 minuti a fuoco basso fino a che non si addensi....
Ora iniziamo con la nostra lasagna .Mettiamo in ammollo il pane in acqua,prendiamo una teglia e sul fondo mettiamo la besciamella,adesso le fettine di pane, le zucchine,il prosciutto cotto,le fette di scamorza ed una spolverata di formaggio grattugiato.Continuiamo fino ad aver terminato tutti  gli ingredienti.
Mettiamo la teglia in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti fino a che la superficie non sarà ben dorata.Servire è buonissima!!!
^_^

mercoledì 4 settembre 2013

Polpettine di sgombro con zucchine e peperoni

Buongiorno amici del web come state?
Rientrare dalle ferie e riprendere i propri ritmi è dura!!!!Ma ci tocca .
Come sono andate le vostre vacanze?A me tutto bene sono stata al mare con la mia famiglia e ci siamo riposati.....Ci vuole dopo un anno pieno di lavoro.....
Oggi vi posto la ricetta di queste polpettine buonissime..

INGREDIENTI:
1 spicchio d'aglio
1 rametto di prezzemolo fresco
130 gr di sgombro sott'olio in scatola ben sgocciolato MAREBLU
80 gr di mollica di pne aromatizzata al prezzemolo
1 pizzico di saleGEMMA DI MARE
1 pizzico di pepe
il succo di un limone
10 gr di olio extravergine di oliva OLIO DANTE
1 peperone grosso arrostito e spellato
1 zucchina grossa arrostita
olio x friggere di semi OLIO DANTE
pan grattato

PREPARAZIONE:
In un robot da cucina tritiamo l'aglio ed il prezzemolo aggiungiamo la mollica di pane ed infine gli sgombri sgocciolati,aggiungiamo il succo di limone ed un pò di olio extravergine di oliva e tritiamo il tutto.Aggiungiamo i peperoni e le zucchine  e tritiamo ancora un pò il tutto .
Raccogliamo l'impasto di sgombro e verdure in una ciotola ed iniziamo a fare delle polpettine che passeremo nel pangrattato.
Una volta fatte queste polpettine friggerle in una pentola con abbondante olio di semi e scolarle su carta assorbente per cucina.....
Per mio figlio che non ama mangiare il pesce vi garantisco che mi ha chiesto il bis solo dopo ha saputo che c'era lo sgombro!!!!!!!!
Cosa bisogna fare per far mangiare il pesce ai propri figli
Buona giornata

lunedì 12 agosto 2013

Muffin cioccolato e ricotta

Buona sera a tutti come state?
Nonostante faccia caldo il mio forno è sempre in piena attività......BUONE VACANZE A TUTTI
INGREDIENTI:
200 gr di farina 
100 gr di zucchero semolatoERIDANIA
50 gr di burro INALPI
100 gr di ricotta
80 ml di latte
1/2 bustina di lievito x dolci  S.Martino
2 uova
80 gr di cacao amaro in polvere S.MARTINO


PROCEDIMENTO:
Come prima cosa accendiamo il forno a 180°.
Mettiamo  in un pentolino il latte e riscaldiamolo .Nella planetaria mettiamo
 le uova,il burro e lo zucchero  e lasciamola andare.
Aggiungiamo la farina ed il lievito ed amalgamiamo, aggiungiamo la ricotta e continuiamo.
Versiamo l'impasto nei pirottini di carta ed inforniamo a 180° per 15/20 minuti.
Spolverizziamo di zucchero a velo
Ciao alla prossima ricetta ^_^

martedì 6 agosto 2013

Pane scugnizzo

Buongiorno a tutti come va'?
Oggi vi posto la ricetta di questo pane molto particolare adatto soprattutto per feste ed aperitivi con gli amici..

INGREDIENTI:
250 gr di mozzarella a pezzi
40 gr extra vergine  di oliva DANTE
60 gr di acqua
250 gr di farina manitoba
1 cucchiaino di zuccheroERIDANIA
1 cubetto di lievito di birra fresco
1 cucchiaino di sale  GEMMA DI MARE
20 pomodorini ciliegino
origano secco q.b
wurstel a piacere 
olive q.b 

PROCEDIMENTO:
In un qualsiasi robot da cucina mettiamo la mozzarella ben colata,
Aggiungiamo l'olio e acqua,frulliamo 
Aggiungere la farina,lo zucchero ed il lievitoed impastiamo,aggiungere il sale .
Nel frattempo condire i pomodorini con olio sale ed origano e tenere da parte.
con l'impasto formare delle palline grosse come una noce,ricavare un incavo premendo con il pollice e guarnire a piacere con pomodorini,wurstel e olive.
Lasciar lievitare fino al raddoppio del loro  volume quindi infornare per 20 minuti a 180°

CIAO

lunedì 29 luglio 2013

zucchine trifolate a modo mio

Buona sera a tutti amici del web!
Con questo caldo torrido non si ha tanta voglia nè di cucinare nè di stare al pc,ma dobbiamo farlo...Allora prepariamo un piatto diverso che fa da secondo e contorno.
INGREDIENTI:
500 gr di  zucchine
4 scatolette di tonno  MAREBLU
1 scalogno
una manciata di pinoli
1 mazzolino di prezzemolo
sale q.b GEMMA DI MARE
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva  DANTE
PREPARAZIONE:
Mettere in padella lo scalogno ed il prezzemolo  tritati ,aggiungiamo l'olio e soffriggiamo un pò.
Tagliare le zucchine a cubetti ed inserirle nella padella con un bicchiere di acqua..Coprire con il coperchio.Aggiustare di sale ,aggiungere il tonno sgocciolato ed una manciata di pinoli mescolare e servire..
E' veloce ed è buonissimo!!!!

 Buona serata a tutti!!!!!!!!!

sabato 20 luglio 2013

Cannoli al doppio gusto

Buondì a tutti ,come state?
Oggi iniziamo con una vera golosità!!!!!!!!A mio figlio piacciono molto i cannoli però non ama  tanto la ricotta,e così li ho preparati con la crema bianca nera...WOW sono favolosi.

INGREDIENTI X I CANNOLI:
300 gr di farina 00
30 gr. zucchero ERIDANIA
1 uovo 
un bicchiere di Marsala
30 gr. di burro morbido INALPI
olio di semi per friggere DANTE


PER LA CREMA:
150 gr di zucchero ERIDANIA
4 tuorli d'uovo
un pò di vaniglia S:MARTINO
50 gr di maizena S.MARTINO
500 gr di latte intero
20 gr di cacao amaro S.MARTINO

PREPARAZIONE DEI CANNOLI:
Mettetein un robot da cucina lo zucchero  la farina, il marsala e il burro morbido, impastare . Lasciare riposare l’impasto per mezz’ora.
Trascorso il tempo riprendere la pasta lavorarla qualche minuto e stenderla con il matterello in una sfoglia sottile. Ricavarne 10 dischi di 10 cm di diametro e pennellarli con l’uovo sbattuto. Arrotolare i dischi sui cilindri leggermente unti d’olio, saldare bene la pasta nel punto di giuntura e friggerli in abbondante olio caldo. scolarli sopra un foglio di carta assorbente.Una volta freddi  togliere i cilindri.
Ora prepariamo la crema
Mettiamo in un gran pentolino gli ingredienti tranne il cacao.Mettiamo sul fuoco girando sempre per 10 minuti.Quando sarà pronta versiamo la metà della crema in una ciotola e aggiungiamo il cacao nell'altra parte e mescoliamo.Mettere la crema al cioccolato in un contenitore di vetro per farla raffreddare...Una volta avvenuto ciò farcire i nostri cannoli e poi gustarli!!!!!!!!!!! ^_^

martedì 9 luglio 2013

Intrecci di brioche alla nutella

Buongiorno come va?
Vi posto la ricetta di questi meravigliosi intrecci di brioche alla nutella ...deliziosi

INGREDIENTI:
550 gr di farina manitoba
200 ml di latte tiepido
50 gr di burro INALPI
1 cubetto di lievito di birra
1 uovo
un pizzico di sale GEMMA DI MARE
70 gr di zucchero ERIDANIA
la buccia di un'arancia grattugiata
1 barattolo di nutella
zucchero a velo


PROCEDIMENTO:
 Mettere nel vostro robot da cucina il la tte, il burro, il lievito e lo zucchero,gia fatti sciogliere in precedenza.
Aggiungere la farina e il sale, impastare
Trasferire l’impasto in una terrina ampia e infarinata, coprire
e lasciar lievitare in luogo caldo e riparato finché non
raddoppia di dimensione (circa 1 ora).
Dividere l’impasto in 2 parti ed ho steso un rettangolo e la metà di questo rettangolo l'ho farcita con la nutella.
Ho chiuso a libro ed ho tagliato delle strisce di 2 cm di larghezza,le ho attorcigliate e le ho chiuse come una chioccia.
Le ho messe su una teglia rivestita di carta forno e lasciate  lievitare finché non raddoppia di volume (circa 30 minuti). Mentre lievita, accendere il forno a 180°C
le ho infornate e fatte cuocere per 15 minuti
Lasciar intiepidire e servire cosparse di zucchero a velo!!!!!!!!!!! ♥
Vi auguro una buona giornata ♥♥♥

giovedì 4 luglio 2013

Polpettone di tonno farcito di maionese

Buongiorno a tutti amici del web.Come state? Stamattina dalle mie parti piove,così l'aria si rinfresca un pò!!!!!

Vi posto la ricetta di questo polpettone di tonno cotto a vapore ed anche la ricetta della maionese fatta in casa
INGREDIENTI X IL POLPETTONE:
400 gr di tonno sott'olio  MARE BLU
4 filetti di alici sott'olio  RIZZOLI
40 gr di formaggio grattugiato GRAN MORAVIA
60 gr di pangrattato
1 fresella bagnata e strizzata
2 uova
un pò di buccia di limone  grattugiata

X LA MAIONESE:
300 gr di olio di semi di arachidi OLIO DANTE
1 uovo a temperatura ambiente
1 tuorlo a temperatura ambiente
succo di mezzo limone
un pizzico di sale fino GEMMA DI MARE

PROCEDIMENTO X LA MAIONESE:
Pesare l'olio e mettiamola da parte.
Mettiamo nel robot pulito le uova il succo di limone il sale ed emulsioniamo.Versiamo l'olio a filo o frullando
Si può conservare in frigo in contenitori con chiusura ermetica per 8 giorni.

X IL POLPETTONE:
Sgoccioliamo il tonno .In una ciotola o in un robot da cucina mettiamo il tonno e tutti gli altri ingredienti
Togliamo il composto dal robot e formiamo con l'aiuto della carta forno un polpettone che adageremo nella vaporiera
Lasciamo cuocere per 25 minuti
Una volta pronto lasciamo raffreddare il polpettone e serviamolo con la salsa maionese......
Ciao e alla prossima ricetta ^_^

giovedì 27 giugno 2013

Tortino di alici al forno

Buona sera a tutti come state?
Vi chiedo scusa per la mia latitanza ma tra lavoro casa e famiglia non resta tanto tempo da stare vicino al Pc....
Il risultato è stato veramente favoloso..

INGREDIENTI:
100 gr di mollica di pane
1 spicchio di aglio
1 ciuffo di prezzemolo
20 gr di capperi dissalati
2 acciughine sott'olio
700 gr di alici  pulite e diliscate
sale q.b GEMMA DI MARE
1/2 succo di limone
50 gr di acqua
50 gr di vino bianco
2 pomodori maturi
30 gr di olio extraverginedioliva DANTE

PROCEDIMENTO:
Come prima cosa puliamo le alici.
Tritiamo il pane,l'aglio,il prezzemolo ed i capperi tritiamo 
Prendiamo un contenitore da plum cake e lo rivestiamo  con un foglio di carta forno,disponiamo le alici a strati a raggiera ,alternandole con il sale ,succo di limone ed il trito di pane e prezzemolo.
.Posizioniamo il  contenitore nel forno e lasciamo cuocere a 160° per 10 minuti
Terminata la cottura servite su un piatto da portata,è un piatto buonissimo ,salutare che si prepara in pochi minuti.
CIAO E ALLA PROSSIMA RICETTA ^_^

venerdì 21 giugno 2013

Danubio di pizza ripieno

Buona sera a tutti amici del web...
Oggi vi posto la ricetta di questa meravigliosa pizza dal sapore molto deciso ,adatta come aperitivo durante i vostri buffet estivi.....Anche se ciò che più si teme in questo periodo è proprio il caldo!!!!
Non importa è giusto così siamo in estate!!!!Questa ricetta l'ho presa dalla prova del cuoco solo che ho cambiato degli ingredienti ,adoperando ciò che più gradisce la mia famiglia

INGREDIENTI:
500 gr di farina manitoba
100 ml di latte
100 ml di acqua
30 gr di olio extraverginedioliva
2 uova
1/2 cubetto di lievito di birra
un pò di sale
1 cucchiaino di zucchero
50 gr di pomodoro concentrato
1 cucchiaio di origano

PER LA FARCIA:
150 gr di pomodorini secchi sott'olio
30 olive taggiasche
100 gr di provola dolce
50 gr di formaggio grattugiato
olio e.v.d.o

PROCEDIMENTO:
Far sciogliere nel latte tiepido il lievito con lo zucchero ed aspettare che si attivi.
In una ciotola versare la farina l'origano ed il sale,il concentrato e l'acqua mescolare ed aggiungere l'olio,unire le uova già sbattute e continuare a mescolare.
Dobbiamo ottenere un composto sodo e liscio,lasciamolo lievitare fino a che non raddoppi il suo volume.
Tritare nel frattempo i pomodorini con le olive,grattugiare il formaggio e tritare anche la scamorza..
Dividiamo l'impasto in 4 parti ed a loro volta ridividerle in 4 parti.
Stendere le palline ottenendo dei rettangoli di 16 cm per 18 cm,farcire un rettangolo con la crema di pomodorini ed olive e mettere del formaggio grattugiato e della scamorza.Sovrapporre un secondo rettangolo e farcirlo come il primo,arrotolarlo a coppia e continuare così con tutti gli altri panetti.
Formare 4 cilindri che devono essere tagliati in modo trasversale.
Rivestire una tortiera con carta forno ed adagiare i cilindri di pasta.Mettere in forno coperta a lievitare per altri 30 minuti e trascorso questo tempo accendere il forno a 180° e cuocere per circa 25 minuti..
Provatela è davvero buona!!! ^_^

lunedì 17 giugno 2013

Bocconcini di pollo allo zafferano cremosi

Buona sera amici lettori........
Come state?Finalmente è arrivata l'estate,non che mi piaccia tanto,ma almeno una stagione è arrivata.........
Questi bocconcini di pollo sono meravigliosi,semplici e gustosi

INGREDIENTI:
500 gr di petto di pollo intero
1 bustina di zafferano
100 ml di brodo vegetale caldo
piselli q.b
sale q.b GEMMADIMARE
un pò di pepe
farina q.b
1/2 cipolla
1/2 bicchiere di vino bianco
4 cucchiai di olio extra vergine di oliva DANTE

PROCEDIMENTO:
Mettiamo la cipolla nel bimby e tritiamola,raccogliamola sul fondo ed aggiungiamo l'olio extra vergine di oliva e facciamo insaporire per 3 minuti a 100° velocità 1.
Nel frattempo tagliamo a cubetti il pollo e infariniamoli.
Aggiungiamo all'olio i piselli insieme a due dita di brodo caldo.e facciamolo cuocere ancora a 100°/ per 10 minuti / velocità 1/antiorario .
Trascorso questo tempo aggiungiamo il pollo e dopo pochi minuti lasciamo sfumare con il vino bianco togliendo il misurino dal bimby. Aggiungere dell'altro brodo e lasciar cuocere ancora per altri 10 minuti..
A questo punto sciogliere la bustina di zafferano in un bicchiere di brodo caldo e laasciar ancora cuocere per altri pochi minuti,a questo punto mettiamo la temperatura varoma e vedremo che il sughetto si rapprenderà.
A cottura ultimata aggiungiamo della provola tagliata a dadini e mescoliamo con la funzione cucchiaio.
Lasciamola sciogliere e serviamo

Collaborazione

Buona sera amiciiiiiii
Voglio parlarvi di una dolcissima collaborazione con un'azienda italiana FREDDI.
Gli stabilimenti dell'azienda sono situati a Castiglione delle Stiviere
La loro produzione è sviluppata su tre linee.........
1°. Merendine in confezione da 8 pezzi (Dolcetto e Ballerina).
2°. Merendine in confezione da 10 pezzi (Buondolce, Moretta). 
3°. swiss rolls e torte (Pic Nic, Swiss Roll, Bûche de Noël, O'Mamma).
Capacità produttiva 180.000 pezzi al giorno
Ogni linea è completamente automatizzata ed impiega un organico di una decina di addetti.
Il processo produttivo prevede un rigido controllo di qualità e l'impiego di ingredienti e materiali di prima scelta;
questo permette che i prodotti vengano garantiti per un termine minimo di 270 giorni, senza l'impiego di conservanti e senza refrigerazione. 
L'azienda mi ha voluto omaggiare di questi meravigliosi prodotti, vi invito  a visitare il loro meraviglioso sito FREDDI e scoprire la vasta gamma di dolci 
Ciao a tutti e buona serata

martedì 11 giugno 2013

Crostata con farina di riso

Buongiorno a tutti come state?
Oggi vi posto la ricetta della crostata di marmellata per la quale  ho usato la farina di riso 
INGREDIENTI:
150 gr. di burro
 150 gr. di zucchero
 2 uovo solo il tuorlo
 150 gr. di riso
 200 gr. di farina bianca
 1 bustina di vanillina
1/2 bustina di lievito
 1 pizzico di sale
80 gr. di latte
1 vasetto di marmellata

PROCEDIMENTO:
Mettere in un robot da cucina il burro, lo zucchero e lavorarli . Aggiungere 2 uova la farina di riso, il sale, la farina bianca, lavorare il tutto . Aggiungere il latte per ottenere un impasto morbido, aggiungere la vanillina e in ultimo il lievito.
Lasciarla riposare per 30 minuti in frigo ed una volta trascorso il tempo tirarla con il matterello e metterla in una teglia per crostata,metterci all'interno la ,marmellata e fare delle strisce con l'altra pasta frolla .Mettere in forno e cuocere a 180° per 20 minuti.....
^_^♥♥ ALLA PROSSIMA RICETTA

venerdì 7 giugno 2013

Frittata di asparagi selvatici pancetta e ricotta

Buongiorno a tutti come state?Finalmente le giornate si sono un pò aggiustate,c'è il sole,dopo, tanta pioggia è pure ora!
Con questo post vi voglio parlare anche di una mia nuova collaborazione con un'azienda italiana la "MAGIC COOKER" che ha introdotto con i suoi coperchi,un metodo rivoluzionario nella cottura dei cibi permettendo così una cottura a temperature più basse e quindi ne guadagniamo in salute ,sapore e risparmio.
Andate a visitare il loro sito https://italia.magiccooker.net/ non ve ne pentirete!!!!
Io da brava" San Tommaso", ho provato subito il coperchio che mi hanno inviato tanto gentilmente , e sono rimasta veramente sorpresa dal sapore così leggero di questa frittata

INGREDIENTI:
asparagi selvatici
100 gr di pancetta dolce tagliata a dadini
100 gr di ricotta
50 gr di formaggio grattugiato ASIAGO PRESSATODOP
6 uova
un pò di olioDANTE
sale q.b GEMMA DI MARE

PREPARAZIONE:
Mettiamo in una padella larga la pancetta e gli asparagi,copriamoli con il coperchio MAGIC COOKER e lasciamo andare per pochi minuti a fiamma alta.
Nel frattempo sbattiamo le uova con il sale ed il formaggio grattugiato.Aggiungiamo la ricotta ed amalgamiamo per bene.Versiamo le uova sopra gli asparagi e rimettiamo il coperchio e mettiamo a fiamma media.Dopo 15 minuti ecco pronta la frittata,lasciamola stare in padella con fiamma spenta e coperta dal coperchio per altri 2 minuti.
Vi assicuro che il risultato è meraviglioso
Ciao e alla prossima ricetta ♥♥♥

mercoledì 5 giugno 2013

Ravioli di ricotta con sugo di melanzane

Buona sera a tutti come va?
Oggi vi posto questa ricetta molto saporita...

INGREDIENTI x L'impasto:
400 gr di farina
4 uova
10 gr di olio DANTE
 un pizzico di sale GEMMA DI MARE

PER IL RIPIENO ALLA RICOTTA:
60 gr di formaggio grattugiato GRAN MORAVIA
200 gr di ricotta
pepe
sale q.b GEMMA DI MARE

Sugo alle melanzane:
un pò di prezzemolo
60 gr di olio extra vergine di oliva DANTE
500 gr di melanzane tagliate a tocchetti
30 gr di pomodoro
un pò di basilico
sale q.b GEMMA DI MARE
PROCEDIMENTO X L'IMPASTO:
Impastare a mano tutti gli ingredienti
Togliere l'impasto formare una palla e lasciar riposare per 15 minuti in una ciotola o nella pellicola trasparente

PER IL RIPIENO:
Grattugiare il formaggio aggiungiamo la ricotta e mescoliamo  aggiungiamo un pò di pepe  ed amalgamiamo

PROCEDIMENTO PER I RAVIOLI:
Sul piano da lavoro infarinato tirare la sfoglia molto sottile,mettere una piccola quantità di ripieno,appoggiare sopra l'altra striscia di impasto e premere facendo uscire tutta l'aria.Tagliare  i ravioli con l'apposita rondella.
Nel frattempo prepariamo il sugo alle melanzane,tritiamo il prezzemolo ed aggiungiamo l'olio ,aggiungiamo le melanzane e cuociamo per 25 minuti
Versiamo il pomodoro ed il basilico e lasciamo cuocere per altri 15 minuti
Portiamo a bollore l'acqua saliamo e lessiamo per 5 minuti
Scoliamoli disponiamoli in una pirofila oliata e condiamoli con il sugo,spolverizziamo con del formaggio grattugiato ..

Ciao e alla prossima ricetta ^-^

giovedì 30 maggio 2013

Rotolo insolito alla pancetta

Buona sera a tutti lettori/e lettrici,come state?
Come in tutto il resto d'italia la primavera non si è fatta proprio  vedere....mi sembra l'autunno e così continuiamo ad accendere il forno senza problemi....
Questo rotolo è un pò particolare..ma vi assicuro che è buonissimo ^_^


INGREDIENTI:
500g di farina manitoba
70g olio extravergine di oliva DANTE
250/300g di acqua tiepida
10g di zucchero ERIDANIA
un cucchiaino di sale fino GEMMA DI MARE
un cubetto fresco di lievito
50g di pecorino grattugiato
50g di formaggio GRAN MORAVIA
120g di pancetta  dolce a cubetti
50g di noci sgusciate e tritate LIFE

un pò di pepe
uovo
PROCEDIMENTO
Mettiamo nel boccale del Bimby  l’acqua, il lievito la farina e lo zucchero,e lasciamo un pò mischiare il tutto,aggiungiamo la farina ed il sale ed impastiamo per 3 minuti a velocità spiga. Mettiamo il composto in una ciotola e lasciamolo lievitare fino a che non raddoppi il suo volume.
Intanto tritiamo le noci.Stendiamo in un  rettangolo l'impasto. Farciamolo  con i formaggi, la pancetta e le noci e un po’di pepe.Arrotoliamo e mettiamo in una tortiera a ciambella imburrata e lasciamo lievitare per altri 20 minuti.
Una volta pronta spennelliamo il rotolo con uovo ed olio e mettiamo in forno a 180° per  20 minuti..
Ciao e alla prossima ricetta

giovedì 23 maggio 2013

Madeleinettes alle zuchine e crescenza

Buongiorno a tutti amici del web come state?
Anche dalle vostre parti il tempo è così incerto?Maaa non ci sono più le stagioni...oggi piove dopo un'ora esce il sole,poi di nuovo pioggia e così fino a sera!!!
Oggi vi posto questa ricettina succulenta,molto gustosa  che piace a grandi ed a piccini.
Con questa ricetta vorrei ringraziare la mia nuova collaborazione con GRAN MORAVIA,che con il suo meraviglioso formaggio sono riuscita ad insaporire un piatto così semplice.....Grazie per il vostro omaggio

INGREDIENTI
500 gr di zucchine
25 gr di burro INALPI
125 gr di crescenza
3 uova
un pizzico di saleGEMMA DI MARE
250 gr di farina MOLINO CHIAVAZZA
1 cucchiaino di lievito per torte salate istantaneo
40 gr di formaggio grattugiato. GRANMORAVIA

Procedimento:
Per prima cosa accendiamo il forno a 180°C.
Tritare le zucchine con qualche fogliolina di basilico,facciamo sciogliere il burro a bagnomaria.
In una capiente ciotola  mettiamo le uova,il sale,il burro sciolto,sale e pepe,la crescenza ,il lievito,grana grattugiatoed infine le zucchine tritate.Mescoliamo ben bene  ed infine aggiungiamo la farina.
Ora prendiamo uno stampo a forma di madeleinettes ed imburriamolo.
Versiamo all'interno il composto ed inforniamo sempre in forno caldo a 180°C per 15/20 minuti...
Potete adoperare anche le melanzane,i peperoni e sono strabuone....

Baci a tutti!!!

giovedì 16 maggio 2013

Filetto di merluzzo in crosta colorata

Buongiorno a tutti amici del web come state?
Oggi vi propongo una ricetta a base di pesce molto semplice ,saporita che la mangiano anche i bimbi e questo non è poco!!!!!!!!!!E poi essendo colorata è piacevole da vedersi.....
INGREDIENTI:
1/2 spicchio di aglio
60 gr di mollica di pane rafferma
30 gr di pan carrè
1 albume
1 cucchiaino di saleGEMMA DI MARE
4 cucchiai di olio extra vergine di oliva DANTE
3 pomodori
prezzemolo
500 gr di filetti di merluzzo(anche cernia spigola)

PREPARAZIONE:
Mettere nel boccale del bimby,l'aglio, la mollica di pane,l'albume, il sale, ed un pò di pepe,il pancarrè ed i pomodori, il prezzemolo e l'olio.
Tritiamo per 10 sec/Vel.8.
Cospargiamo i filetti di merluzzo con il composto e mettiamoli in una pirofila da forno rivestita di carta forno,irroriamo con un cucchiaio di olio e cuociamo in forno già caldo a 180° per 10 minuti...
Servirli accompagnati da un contorno a piacere....
Ciao e alla prossima ricetta ^_^

lunedì 6 maggio 2013

Rustico svuotafrigo

Buona sera a tutti amici del web come state?
Vi capita di aprire il frigo e dire....O Mamma cosa preparo stasera?
Questa è un'alternativa che mi è piaciuta molto,è uno strudel  salato con all'interno un pò di verdure lesse che avevo ed un pò di formaggi.....
La cena è servita.....a dire il vero è piaciuto moltissimo!!!

INGREDIENTI X LO STRUDEL:
300 gr di farina
80 gr di olio extravergine di oliva DANTE
1 bicchiere di acqua
sale q.b GEMMA DI MARE

Per il ripieno:
Carote lessate
patate lessate
carne in scatola simmental
50 gr di mozzarella
50 gr di groviera
1 uovo 
100 gr di bacon
un pezzetto di burro

PREPARAZIONE:
In una padella mettiamo il bacon e lasciamolo sgrassare un pò,prepariamo la pasta strudel utilizzando un robot da cucina mettendo la farina,l'olio ed un pizzico di sale e l'acqua tiepida,amalgamiamo il tutto e lasciamo riposare per un pò.
Stendiamo l'impasto ed anzichè dargli la forma del classico strudel io l'ho messa in una tortiera rotonda rivestita di carta forno.
Ho tagliato le verdure a cubetti , le ho insaporite in una padella con un pò di olio,ho salato ed aggiunto un pò di pepe ,a questo punto ho tagliato la mozzarella ben colata e la groviera a dadini e ho battuto in una ciotola l'uovo,ho aggiunto un pò di grana grattugiato ed inserito nel proprio interno tutti gli ingredienti ed anche la simmental.Ho aggiunto anche un pò di latte.Ho amalgamato il tutto ed inserito nella pasta strudel.
Mettere in forno a 180°per 30 minuti circa
Ciao e alla prossima ricetta

lunedì 29 aprile 2013

Cheese cake al caffè e nutella

Buona sera a tutti amiche/i del web,come state?
Con queste bellissime giornate di caldo ci vuole proprio una bella fetta di dolce fresca fresca.....
INGREDIENTI x LA BASE:

260 gr di biscotti DIGESTIVEMCVITIES
20 gr di granella di nocciole
130 gr di burro INALPI

x LA COPERTURA:
350 gr di ricotta
80 gr di zucchero semolato ERIDANIA
250 gr di yogurt bianco
300 gr di nutella
1 bicchierino di caffè
200 ml di panna per dolci

PREPARAZIONE:
Come prima cosa bisogna tritare i biscotti insieme alle nocciole,aggiungiamo il burro fuso mescoliamo per bene e mettiamo sul fondo di una tortiera a cerniera rivestita di carta forno..
Schiacciamo sul fondo questo composto per bene. e riponiamola per circa 1 h nel frigo.
Nel frattempo lavoriamo in una terrina la ricotta con lo zucchero,aggiungiamo lo yogurt,la nutella e il bicchierino di caffè.Montiamo la panna per dolci ed aggiungiamola alla crema di ricotta,mescoliamo per bene e versiamo il composto sulla base biscottata,livelliamo per bene e rimettiamo in frigo per almeno 2h....
E' molto golosa provatela!!!!!!!!!!!!
CIAO E ALLA PROSSIMA RICETTA ^_^

domenica 14 aprile 2013

Pan brioche per pic-nic

Buongiorno a tutti miei amici/che del web.....
Come state?Sembra che la primavera ,tanto attesa sia arrivata,e con essa arriva anche la voglia di uscire per lunghe passeggiate,e tanti pic-nic da fare in campagna o in montagna con la famiglia...
Questo pan brioche che vi propongo è l'ideale per queste gite....Come tutti sanno ,adopero, il bimby,però è possibile fare l'impasto anche a mano...La ricetta  l'ho presa da un vecchio ricettario del bimby,ho solo modificato qualche ingrediente.......

INGREDIENTI:
550 gr di farina
1 cucchiaino di sale GEMMA DI MARE
180 ml di latte tiepido
un cucchiaino di zucchero
1 uovo
1/2 cubetto di lievito di birra
1 uovo per spennellare la superficie
olio extra vergine di oliva condisano  DANTE

PER IL RIPIENO:
500 gr di zucchine
1 scalogno
80 gr di pancetta dolce
100 gr di formaggio stagionato tagliato a dadini ASIAGO
3 uova
3 cucchiai di latte
Sale q.b GEMMA DI MARE
PREPARAZIONE:
In una ciotola versiamo la farina setacciata ,aggiungiamo il sale,mischiamo,e versiamo gradatamente il latte tiepido in cui è stato sciolto mezzo cubetto di lievito.Versiamo un cucchiaino di zucchero.
Lavoriamo con le mani per pochi minuti l'impasto e lasciamolo riposare e lievitare fino a quando raddoppia di volume..
Nel frattempo laviamo le zucchine e tagliamole a dadini,rosoliamole con lo scalogno e l'olio ed aggiungiamo anche un bicchiere di acqua ,lasciamole andare fino a quando non saranno cotte le zucchine,saliamole e lasciamole raffreddare.
In una ciotola sbattiamo le uova,aggiungiamo il latte ed aggiungiamo il formaggio,la pancetta e versiamolo in una padella con un pò di olio e lasciamo cuocere sbattendo le uova come se vogliamo strapazzarle.Togliamole dal fuoco e lasciamole raffreddare.
Prendiamo l'impasto e stendiamolo ottenendo così un rettangolo.da questo rettangolo otteniamo otto triangoli disponiamo questi triangoli sulla leccarda del forno rivestita di carta forno formando un sole .
Farciamo questi triangoli con le uova e le zucchine chiudiamo le punte del triangolo all'interno del centro,spennelliamo con un uovo sbattuto.
Lasciamo riposare per 15 minuti e poi inforniamo a 180° per 30 minuti
E' buonissimo e potete farcirlo  a preferenza
Vi auguro una serena domenica

lunedì 8 aprile 2013

Sformato di patate con prosciutto cotto ed asiago

Ciao a tutti amici/che come va'?
Questa è una ricetta che io considero lo svuota frigo ,ma la cosa sorprendente è proprio che è buonissima!!!!!!

Ingredienti:
800 gr di patate
200 gr di prosciutto cotto a fette
250 gr di formaggio  morbido ASIAGO DOP
3 uova
prezzemolo
2 cucchiai di formaggio grattugiato INALPI
sale q.b GEMMA DI MARE
pepe q.b
burro q.b INALPI
Olio extravergine di oliva DANTE
pan grattato

PROCEDIMENTO:
Pelare le patate e tagliarle a cubetti insaporirle con olio sale e prezzemolo tritato.
A questo punto imburriamo una teglia (io in questo caso ho adoperato una teglia per pizza rettangolare) e cospargiamola con del pan grattato.
Mettiamo uno strato di patate.,poi il prosciutto cotto,sopra la scamorza e chiudiamola con altre patate....
Sbattiamo  le uova con il sale,pepe e formaggio grattugiato,lo versiamo tutto  sulle patate e mettiamo in forno già caldo a 180°per circa 35 minuti.
Una volta terminata la cottura,estraiamo la teglia e cospargiamo con dell'altro pan grattato e lo rimettiamo in forno per altri 10 minuti.
Una volta intiepidito servire!!!!!
CIAOOOOO

domenica 7 aprile 2013

Colomba con gocce di cioccolato

Buongiorno a tutti e buona Domenica!!!!
Anche queste feste sono trascorse in cucina.........Ho preparato tre colombe ed una dozzina di pastiere!!!!!!
Che lavoro!!!!!
Vi lascio la ricetta della colomba che ho preparato adoperando il bimby,la ricetta l'ho trovata su un vecchio libricino bimby inerente a tutte le ricette pasquali...
Ingredienti per il lievitino:
5 gr di lievito di birra
50 gr di acqua
100 gr di farina manitoba
Primo impasto:
200 gr di latte 
1 uovo intero+2 tuorli
130 gr di burro  morbido tenuto un pò a temperatura ambiente INALPI
150 gr di zucchero ERIDANIA
250 gr di farina manitoba
150 gr di farina 00
Secondo impasto:
25 gr di mandorle pelateLIFE
la buccia di un'arancia grattugiata
50 gr di zucchero ERIDANIA
20 gr di burro INALPI
1 tuorlo
1 bustina di vanillina S.MARTINO
1 cucchiaio di farina 
gocce di cioccolato
glassa
3 albumi
80 gr di mandorle LIFE
50 gr di zucchero ERIDANIA
zucchero in granella ERIDANIA

PROCEDIMENTO:
Come prima cosa prepariamo il lievitino la sera prima mettendo nel boccale tutti gli ingredienti del lievitino e lasciamo andare il bimby per 1 minuto a velocità spiga,lasciamolo riposare nel boccale per 30 minuti.
Trascorso questo tempo aggiungiamo il latte per 1 minuto 37° velocità 1 e poi mettiamo i restanti ingredienti del primo impasto e lasciamo andare il bimby per 30 sec. vel 6 e poi 3 minuti velocità spiga.
Con la spatola mettiamo l'impasto in una ciotola copriamola con la pellicola e mettiamola nel forno spento a lievitare per tutta la notte.
L'indomani tritiamo le mandorle nel boccale a velocità turbo e mettiamole da parte.
Tritiamo anche lo zucchero con la buccia di arancia  ed inseriamo l'impasto lievitato nel bimby  facendolo andare per 3 minuti a velocità spiga.Aiutandosi con la spatola inseriamo le gocce di cioccolato.
Trasferiamo gli impasti così ottenuti negli appositi stampi da 750 gr e mettiamoli a lievitare nuovamente nel forno spento con la luce accesa per 2/3 h,verificando che l'impasto sia lievitato arrivando quasi al bordo.
PREPARARE LA GLASSA:
Mettiamo nel boccale le mandorle e lo zucchero per 15 secondi a velocità turbo,inseriamo la farfalle e gli albumi e montiamo a velocità 3,mettiamo la glassa così ottenuta sulle colombe appena lievitate.
Accendiamo il forno a 200°
Mettiamo le colombe sulla leccarda del forno cospargiamole di glassa e dello zucchero in granella.
Cuociamo le colombe per 10 minuti a 200°,poi abbassiamo a 180° e proseguiamo la cottura per 20 minuti.

SONO BUONISSIME
Baci e alla prossima ricetta

Collaborazaione con la STEADTEL


Buon giorno a tutti miei amici /che come state?
Voglio parlarvi di una mia nuova collaborazione con la STEADTEL,azienda leader nel settore della cancelleria...
Con queste meravigliose matite sono cresciuta io anni fa ed oggi le adoperano i miei figli,un'azienda che nel corso degli anni si è sempre più migliorata,portando un'innovazione nei colori che solo loro hanno,il fantastico Sistema ABS,che permette alle matite colorate di essere più resistenti  non rompendosi mai...Visitate il loro meraviglioso sito,http://www.staedtler.it in cui troverete una vasta gamma di prodotti e di novità......
 
 

lunedì 25 marzo 2013

Ciambellone con gocce di cioccolato bianco e nere

Buona sera a tutti 
Oggi vi propongo questa magnifica bontà che ho preparato per la colazione della domenica delle palme......Appena sfornata è stata letteralmente divorata e poi per la casa c'era un fantastico profuminooooooo
Provatela è molto golosa.....E' una preparazione molto veloce e questo non guasta ^_^

INGREDIENTI:
50 gr di gocce di cioccolato fondente
80 gr di gocce di cioccolato bianco
20 gr di amaretti
4 uova
250 ml di panna per dolci
130 gr di zucchero ERIDANIA
240 gr di farina 00
70 gr di fecola di patateS.MARTINO
70 gr di olio di semi di arachide DANTE
50 gr di liquore strega
1 bustina di lievito per dolci S.MARTINO
burro per lo stampo INALPI

ESECUZIONE:
Accendiamo il forno a 180°.Ho adoperato il bimby ♥
Ho messo nel boccale gli amaretti e li ho frullati per 5 sec./vel 8.
Con la spatola li ho riuniti sul fondo.Ho aggiunto le uova ,la panna,lo zucchero ,l'olio ed il liquore ed ho mescolato per 30 sec/vel 4.
Ho aggiunto il lievito ed il cioccolato in gocce ed ho amalgamato il tutto  per 10 sec/antiorario/vel 3.
Versare il composto  in uno stampo di 24 cm di diametro imburrato ed infarinato e mettere in forno caldo a 180° per circa 40 minuti,,,
Sfornare e lasciar raffreddare    

Ciao alla prossima ricetta!!!!!

venerdì 22 marzo 2013

Collaborazione

Buongiorno a tutti,
oggi vi parlo della mia collaborazione con un'zaienda giovane EUDOREX ,ma già leader nel settore domestico con una innovazione di panni per la pulizia  della nostra casa....
Da attente ricerche ,i collaboratori dell'azienda sono riusciti a creare un panno innovativo,di microfibra che nulla ha  a che vedere con i panni che noi tutti abitualmente adoperiamo...
Infatti è riuscita a creare le fibre poliattive,dei panni in microfibra che riescono  a catturare sporco e batteri con facilità,donandoci una vera igiene...
L'azienda mi ha gentilmente omaggiata di questi prodotti che ho testato io stessa e che sono un validissimo aiuto nella pulizia quotidiana della nostra casa, i loro panni rimuovono sporco calcare e soprattutto i batteri,i nostri grandi nemici......
Andate a visitare il loro sito http://eudorexcasa.it/ e troverete una vasta gamma di prodotti.....
Ma la cosa più bella è che questi prodotti vengono venduti in molti supermercati  quindi è facile poterli acquistare...
Bè cosa dire di più andate ed acquistate questi meravigliosi panni.......
^_^

venerdì 8 marzo 2013

Cornetti di pan brioche con lo zucchero di canna

Buona sera a tutti ,come va'?Era da tanto che stavo provando svariate ricette per i cornetti di pasta brioche e finalmente l'ho trovata ,sono riuscita a trovare un vecchissimo quadernetto in cui era appuntata questa ricetta che io ho un pò modificato e che il risultato è stato ottimo!!!!Escono circa 13 cornetti,dipende dalle dimensioni degli stessi.L'unica pecca è il tempo di lievitazione,ma vi posso assicurare che ne vale la pena!!!
In questa ricetta chi poteva  aiutarmi? Il bimby....
L'ho provata a fare anche a mano,ma non mi è piaciuto l'impasto..... 

Ingredienti:
500 gr di farina manitoba
170 gr di latte
120 gr di burro INALPI
100 gr di zucchero di canna ERIDANIA
2 uova intere
1 bustina di lievito di birra liofilizzato S.MARTINO
1 pizzico di sale GEMMA DI MARE
1 bustina vanillina S.MARTINO

Per farcire:
nutella o crema pasticcera

Per spennellare:
latte con un pò di zucchero a velo

Preparazione:
Ho messo nel boccale del bimby  il latte ed il burro tagliato a dadini e lasciato un pò fuori dal frigo qualche minuto prima..Ho riscaldato gli ingredienti a 37°/5Min/Vel 1
Ho aggiunto la bustina di lievito ed ho mescolato a 37°/2 min,ho aggiunto le uova ed ho mescolato per 1 Min/ Vel 4.
Aggiungiamo lo zucchero di canna e la vanillina  e mescoliamo ancora per 1 Min/Vel 4..
Si unisce la farina ed un pizzico di sale e lo lavoriamo per 1 min/Vel 4 e per 3 minuti velocità Spiga.
Mettiamo l'impasto così ottenuto in una ciotola e lo copriamo con un canovaccio umido e lo lasciamo lievitare per 3/4 ore.
Riprendiamo l'impasto e lo impastiamo un pò con le mani, sulla spianatoia infarinata e ci ricaviamo tre panetti...
A questo punto vi ricaviamo dei rettangoli e da loro vi ricaviamo dei triangoli...
Disponiamo su ogni triangolo un pò di nutella o crema pasticcera e li arrotoliamo su se stessi partendo dal lato più ampio.
Disponiamoli sulla teglia del forno rivestita di carta forno,mettendoli un pò distanziati tra di loro.
A questo punto riscaldiamo un pochino di latte con dello zucchero a velo e con un pennello da cucina li spennelliamo.
Li poniamo nel forno per una lievitazione di 11/12 ore ,facendo attenzione mettendo una ciotola con dell'acqua per riuscire a dare il giusto grado di umudità.
L'indomani mattina togliamo la ciotola con l'acqua e lasciamo cuocere i cornetti a 180° per 25/30 minuti....
Sono buonissimi,anche se il procedimento è un pò lunghetto è una  grande soddisfazione prepararli
Ciao e alla prossima ricetta ^_^

lunedì 4 marzo 2013

Danubio dolce

Buona sera amici lettori come va?
Oggi vi posto la ricetta di questo danubio dolce preparato adoperando il bimby♥
Spero che la ricetta vi piaccia
Ingredienti per 22 pezzi
per l'impasto
250 gr di latte intero+q.b per spennellare
1 cubetto di lievito di birra
20 gr di zucchero ERIDANIA
1 uovo
300 gr di farina manitoba 0
250 gr di farina bianca 00
50 gr di olio di semi di mais  Dante
per farcire e rifinire
1 pizzico di sale GEMMA DI MARE
300 gr di crema gianduia

PROCEDIMENTO:
Versiamo nel boccale il latte,il lievito sbriciolato e lo zucchero,2 MIN/37°/Vel.1
Aggiungiamo tutti gli altri ingredienti per l'impasto: 3 MIN/VEL Spiga.
Lasciamo lievitare l'impasto  per 1 h.
Dividiamo l'impasto in 22 pezzi uguali.
Ogni pezzo lo allarghiamo con le mani lo riempiamo con un cucchiaio di crema gianduia e lo richiudiamo formando una palla.
Ungiamo il fondo di uno stampo di 30cm di diametro e sistemiamo al centro la prima pallina procedendo via via con le altre,tenendole distanziate le une dalle altre in modo che abbiano spazio per la lievitazione
Pennelliamo con il latte la superficie delle palline .
Lasciamo lievitare per 1 h e 30 minuti circa coperto con la  pellicola da cucina.
Accendiamo il forno a 200° per 30 minuti fino a doratura.
Sformare e far intiepidire prima di servire

ALLA PROSSIMA RICETTA ^_^

sabato 23 febbraio 2013

Quiches di verdure miste e provola

Buongiorno a tutti!!!!
Come va'?E' da tanto che non vi scrivo,la linea ha fatto un pò di capricci e stare connessi è diventato una rarità...Mi sembra che abbiano riparato il guasto ,speriamo bene!!!
Oggi vi propongo questa quiches gustosissima,avevo un pò di verdure avanzate e così mettendole insieme è uscito un piattino molto saporito......Da proporre anche in piccole quiches da servire quando si hanno ospiti a cena!!!
Ho adoperato il mio aiutante in cucina ♥Il mio Bimby♥

INGREDIENTI PER LA PASTA:
100 gr di burro a temperatura ambiente INALPI
100 gr di ricotta
200 gr di farina 00
un pizzico di sale GEMMA DI MARE

PER IL RIPIENO:
Adoperate le verdure che più vi piacciono,io in questo caso ho adoperato degli spinaci,dei broccoletti,la scarola,patate e carote
100 gr di formaggio a scaglie stagionato ASIAGO DOP
100 gr di provola
30 gr di olio extra vergine di oliva DANTE
sale  GEMMA DI MARE
pepe

PROCEDIMENTO:
Come prima cosa prepariamo la pasta ,mettiamo nel boccale la farina,la ricotta,il burro morbido,un pizzico di sale ed impastiamo per 30 sec/vel.5
Avvolgiamo l'impasto in una pellicola e lasciamola riposare in frigo per 2 h.
Prepariamo il ripieno
Mettiamo nel boccale pulito un pò di olio e le verdure un pò di sale,insaporiamo per 3 minuti/100°/vel.1 .
Una volta pronte togliamole dal boccale e lasciamole raffreddare.
Prendiamo una teglia  ed imburriamola(oppure mettere della carta forno)
Stendiamo per bene la pasta ,bucherelliamo la pasta con la forchetta e cospargiamola con scaglie di formaggio asiago stagionato,mettiamo sopra le verdure e sopra poniamoci la provola a fettine,un'altra spolverata di scaglie di formaggio asiago e mettiamo in forno a 180° per 20 minuti circa coprendola con un foglio di carta forno,così da non far annerire la provola...


BUON SABATO ED ALLA PROSSIMA RICETTA

martedì 12 febbraio 2013

Tagliatelle ai funghi con crema di stracchino

Buona sera a tutti ♥
Come state?Il Carnevale è trascorso,finalmente,be non è una festa che amo tanto,ma piace tanto a mia figlia ed allora "Me tocca""...
Oggi vi posto questa ricetta un pò particolare data dall'insieme di un  di ingredienti che avevo, e così ,mettendoli insieme è venuta una pasta molto saporita e gustosa.....Non è per niente dietetica..

Ingredienti:
350 gr di tagliatelle secche
funghi misti q.b
30 ml di olio extraverginedioliva OLIO DANTE
sale q.b GEMMMA DI MARE
50 ml  di vino bianco
pepe
besciamella
250 gr di stracchino morbido a pezzetti
100 gr di ricotta salata a scaglie
 formaggio grattugiato INALPI
PROCEDIMENTO:
Far rosolare in una capace pentola(io ho adoperato il bimby) l'olio con lo spicchio di aglio,aggiungere i funghi lavati e tagliati a cubetti in precedenza, e lasciar cuocere per  5 minuti.
Sfumare a questo punto con il vino bianco,salare pepare e lasciar cuocere per circa 15/20 minuti .
Nel frattempo lessare in acqua salata le tagliatelle ,mettere nella  pentola con i funghi a termine della loro cottura ,lo stracchino  e la besciamella..Scolare la pasta che andrà a mantecarsi insieme ai funghi e cospargere di grana..
se vedete che il composto con funghi e besciamella è un pò denso  aggiungete un mestolo di acqua della cottura della pasta....
E' un piatto molto cremoso e gustoso
ALLA PROSSIMA RICETTA^_^♥♥

domenica 3 febbraio 2013

Comunicato Olio Dante

Buona sera a tutti è con vero piacere che vi comunico ciò..............
E' stata scelta una mia ricetta per la cartolina di olioDante!!!!!


lunedì 28 gennaio 2013

Treccione con speck,provolone piccante patate e wrustel!!!

Buongiorno a tutti come va' miei cari lettori ed amici blogger?
Scusate la mia latitanza,tra influenze,lavoro e famiglia non sono riuscita ed essere presente sui vostri blog !!!!
DEVO SUBITO RIMEDIARE!!!!
Oggi vi lascio questa ricetta del treccione ripieno,che è una vera bomba di bontààààà.
L'ho preparata giorni fa quando di sera mi fecero una bella improvvisata degli amici ed allora cosa fare?
Mettiamo in funzione il meraviglioso bimby♥
INGREDIENTI:
300 gr di latte
1 cubetto di lievito di birra
1 cucchiaino di zucchero ERIDANIA
1 uovo
600 gr di farina 00
60 ml di olio extra vergine di oliva DANTE
10 gr di sale GEMMA DI MARE

PER IL RIPIENO:
150 gr di speck tagliato a dadini
1 pacchetto di wrustel
150 gr di provolone piccante
3 patate lesse grandi

PREPARAZIONE:
Come prima cosa prepariamo l'impasto del trecione ,mettiamo nel boccale il latte 30sec/.37° /vel.1
Versiamo nel boccale tutti gli ingredienti per l'impasto ed avviamo il bimby  3 minuti /velocità /spigha.
L'impasto sicuramente risulterà morbido.Coprirlo e lasciarlo lievitare per 1 h.
Con il boccale pulito mettere all'interno lo speck e tritarlo 5 sec./vel.5,metterlo da parte
Mettere all'interno il formaggio,tritare per 5 sec/Vel.7.
Tritare i wrustel per 5 sec./ vel.7
A questo punto mettere i triti dello speck,del formaggio e del wrustel nel boccale ed amalgamarli con la funzione cucchiaio ,così da poter amalgamare il tutto che sarà poi disposto nel treccione in modo omogeneo.
Quando l'impasto è lievitato,farlo sgonfiare e stenderlo con il matterello,formando un rettangolo da dividere in tre parti uguali.
Stendere una parte del composto su ogni pezzo di pasta,aggiungere  qualche fettina di patata lessa e chiudere delicatamente,formando tre cilindri da intrecciare tra di loro .Una volta formata la treccia lasciarla lievitare per altri 30 minuti,poi spennellarla con il tuorlo sbattuto e cuocere in forno caldo per 30 minuti a 200°

Ciao amici ^_^Alla prossima ricetta!!!

lunedì 21 gennaio 2013

Comunicato stampa olio Dante


“OLIOGRAMMA”, IL CONDIMENTO DIVENTA UN’OPERA D’ARTE

Gli allievi dell’Accademia Cameron esalteranno l’italianità e lo spirito innovativo di Olio Dante


Dante si mette in posa e diventa l’olio modello per gli scatti d’autore dell’Accademia di fotografia “Julia Margaret Cameron”, la scuola di alta formazione nata a Benevento nel 2011.
In occasione dell’anniversario dello storico marchio, nato nel 1898 da un’idea di Giacomo Costa, il Sommo Poeta si rifà il look e presenta il progetto “Oliogramma. Dante, 115 anni e non li dimostra…”, ideato dagli Oleifici Mataluni di Montesarchio (BN).
L’iniziativa si propone di raccontare ai consumatori, attraverso le immagini degli artisti coinvolti, i valori culturali e nutrizionali contenuti in una bottiglia di olio di oliva, che troppo spesso finiscono per essere mortificati da logiche di mercato che riducono l’olio ad una semplice commodity.
Da oggi al 13 aprile 2013, gli allievi dell’Accademia realizzeranno veri e propri servizi fotografici dedicati al condimento principe della dieta mediterranea, rappresentando l’italianità, la sostenibilità e lo spirito innovativo dei prodotti ideati dal Centro di ricerca degli Oleifici Mataluni.
“Oliogramma si propone di dare lustro alle risorse umane locali - a parlare è Angelo Orsillo, Direttore dell’Accademia - attraverso la realizzazione di immagini finalizzate alla comunicazione, con competenza, creatività e senso dell’estetica. I partecipanti saranno coordinati dalla direzione artistica del fotografo Michele Stanzione, dei docenti Salvatore Picciuto e Vincenzo Cillo”.
La partnership tra gli Oleifici Mataluni e la Cameron, dunque, conferma il forte legame con il territorio e la politica di valorizzazione dei giovani talenti, che da sempre contraddistingue l’azienda sannita che raggruppa 23 storici brand, tra cui Dante, Olita, Topazio, OiO e Vero.
La partecipazione, infatti, è aperta a tutti i fotoamatori iscritti alla scuola, che avranno a disposizione tre mesi per immortalare il nuovo packaging in PET 100% riciclabile ed esaltare le inconfondibili “forme” della bottiglia ad anfora, presente sulle tavole di tutti gli italiani.
“Con Oliogramma - afferma Valentina Corrado, Ufficio Marketing degli Oleifici Mataluni - vogliamo raffigurare quei valori che gli Oleifici Mataluni incarnano da sempre e che vengono veicolati dal nostro olio 100% Italiano e dall’olio arricchito con la vitamina D. Attendiamo con entusiasmo gli scatti degli allievi e siamo certi che riusciranno ad impreziosire le nostre etichette, che sin dagli anni Trenta del secolo scorso sono state associate ai capolavori della pittura italiana e fiamminga in alcune memorabili campagne pubblicitarie”.
Al termine della manifestazione, nel complesso agroindustriale oleario degli Oleifici Mataluni sarà allestita un’esposizione con tutte le opere pervenute, durante la quale ogni autore presenterà i propri lavori.









Gli Oleifici Mataluni, nati nel 1935 e situati a Montesarchio (Benevento), rappresentano uno tra i più importanti complessi agroindustriali oleari al mondo e si estendono su una superficie di 160mila mq.
Con un fatturato di 230milioni di euro, 200 dipendenti (età media 29 anni), un Centro di ricerca riconosciuto dal MIUR e specializzato in materie olearie e packaging innovativo, si posizionano ai primi posti nello scenario distributivo domestico ed internazionale. Gli Oleifici Mataluni raggruppano 23 marchi storici - come Olio Dante, Topazio, Olita, OiO, GiCo, Minerva, Lupi e Vero - ed in private label producono oli alimentari per aziende leader della Grande Distribuzione Organizzata italiana ed estera.