giovedì 20 settembre 2012

Risotto alla zucca con certosino

Buona sera a tutti!!!
Finalmente con l'autunno mio suocero mi da tante zucche....
La faccio in tanti modi ,ma i miei figli adorano mangiare il risotto alla zucca...
E' buonissimo provatelo, poi con l'aggiunta del certosino ,riesce ad essere molto cremoso e gustoso.


INGREDIENTI PER 6 PERSONE:

500 gr di riso parboiled
1 cipolla piccola
1 litro di brodo vegetale
1/2 tazzina di vino bianco VINCHEF
250/300 gr di zucca
formaggio grattugiato INALPI
80 gr di certosino
20 gr di burro INALPI
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva DANTE
Sale gemmadimare PROCEDIMENTO:
In una pentola grande e bassa mettere la cipolla tritata,aggiungere due cucchiai di olio ed il burro e far soffriggere un pò,fino a doratura della cipolla.
Pulire e tagliare a cubetti la zucca unirla alla cipolla e farla sfaldare un pò.
A questo punto aggiungere il vino bianco e lasciar evaporare.
Mescolare e fare in modo che la zucca si sfaldi completamente.
Unire il riso per risotti e farlo leggermente tostare.
Aggiungere il brodo vegetale e lasciar cuocere.
Mantecarlo con  la certosa e servire con una abbondante manciata di formaggio grattuggiato e se vi piace tritate un pò di prezzemolo...

ALLA PROSSIMA RICETTA ^_^

23 commenti:

  1. Ciao! come i tuoi figli anche io ed il mio ragazzo adoriamo mangiare il risotto con la zucca, ma mi piace molto anche fritta :) complimenti questo risotto con gli ottimi prodotti che hai usato e con la zucca di tuo suocero (!!!) chissà che delizia!

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    1. Ciao Luna ,anche a me piace fritta,prova a fare la pizza di zucca è favolosa!!!
      Baci

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  2. Brava Laura, anche io lo faccio spesso, ha un sapore delicato!!!!

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    1. E' vero Mariangela è delicatissima!!
      Baci

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  3. eh si direi che è proprio telepatia!!

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  4. Risotto alla zucca :Q_______
    oh cielo sto sbavando troppo. ok devo comprare la zucca e fare questa meraviglia ho deciso!!
    bravissima Laura!!!!
    bacioni

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  5. non ho mai mangiato la zucca con il certosino..che bella idea!! ciao cara felice serata, baci a presto!! ;)

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  6. Adoro i risotti e questo deve essere davvero speciale!!!Bacioni!!!

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  7. Buonissimo, io amo la zucca con quel suo sapore un po' dolciastro, buonissima! Questo risotto deve essere delizioso e poi c'è il tocco in più dato dal certosino, bravissima :) Un bacione

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  8. Lo proverò di sicuro, cucino spesso il risotto con la zucca e questa variante mi stuzzica tanto. Baci

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  9. wow! mi piace tanto questa ricettina....
    complimenti
    baci:)

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  10. che buono deve essere questo risotto, con lo stracchino è da provare.
    ciao ciao
    emme

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  11. buonissimo!
    la prossima volta lo faccio cosi'!

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  12. hai dato un bel tocco in piu' con il certosino!!di sicuro la provero'...piace anche ai mie figli!!!ciaoo

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  13. adoro la zucca, ottimo!!!!!!!!!!!!!!

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  14. Buono e filante questo risottino!
    alla prossima e buon we!

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  15. Che buono Laura, adoro la zucca... infatti non vedo l'ora che iniziano a crescere, crescere sempre di più hahahah.
    Buon week end cara!

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  16. Sto aspettando anche io la zucca, non vedo l'ora di preparaci qualcosa..come questo bel risotto ;-).
    Un bacio
    Semplicemente Cucinando

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  17. Sto aspettando anche io che arrivi la zucca!! Non vedo l'ora di prepararci qualcosa...perchè a questo risotto cosa manca??? Nulla!!
    Semplicemente Cucinando

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  18. Lo faccio anch'io ma la tua idea del certosino mi garba molto, lo voglio provare..buon w.e.!!

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  19. buonissimo questo risotto mi segno la ricetta e complimenti per il blog. Rosalba

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